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做膳食没您想象的soeasy,这5个点要切记!

作者:巴黎人老直营值得信赖直营策划  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-02-08

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巴黎人老直营值得信赖™导读:顾客对餐厅管理有什么care?只有食物?虽然饭菜质料是他们最重视的,但也有其他关键

的效劳对食客来说很要紧,有时在提出倡议时也是决定性的。

 

如果您曾经觉得“ 我的食物很美味,但是我的效劳太慢了...... ”“ 我的饭菜很好吃,但是我的生意

缺乏气氛 ”

 

Now是时候采取行动了,至少在五个关键顾客在揣摩餐馆管的理时揣摩最多。

 

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1

衣食父母会比效劳

更注重餐厅的清洁吗?

 

这份由调查集团官网进行的报告说明了这一点。他们使用眼动 技术实现 ,通过自己的眼睛,在六个欧洲国家的餐

馆里研究食客的体味。

 

与餐馆衣食父母的眼睛跟踪体味研究结论之一是缺乏卫生是继食品味量差之下,顾客对餐馆不满的第二个原因。

 

一个干净的浴室,有卫生纸,肥皂和手巾非常感谢。厕所似乎只是这个区域的一小部分,但它并不比

其他一切事物都要紧。

 

顾客的看法是,如果浴室干净,厨房也是如此,这给他蒙喜全和安心。

 

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2

开放式厨房

 

顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体味,这就是开放式厨房成为趋势的原因。

 

这种设置为餐厅增添了价值:顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的,再是确保厨房的卫生。现场

表演的那种助长忠诚度。

 

中国Now有很多餐厅有一个开放式厨房,长桌子就像一个学校食堂,周围是环境古董和现代艺术品,让

食客享受多重体味的设置。

 

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3

餐具

 

衣食父母喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么,以是他们的食物供应的盘子比以往尽数时候都更要紧。

 

餐厅越来越重视这一点,量身定制的餐桌是其主要措施之一。有趣的事实:餐具可以改动食物的感知。

 

英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明,菜肴和餐具的颜色和质料可以影响食物

的口感和香气。

 

易于 ,巧克力胃口最好在橙色的杯子和奶油背下中使用,碗中的食物给人的幻觉,食物更密集和更充盈。

 

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4

赋性DIV的关注

 

一切食客都要有一个友善的效劳员,礼貌,快速,喜欢他们的work。如果吾们加入赋性DIV的 关注力,我

们有完美的员工。

 

拥有顾客数据库并用它们为食客供给特殊待遇,这样为餐厅增加了营业额和忠诚度,特别是针对老顾客。

 

当马斯克到达餐厅时,效劳员知道:他喜欢白葡萄酒。他一贯和他的妻子和2岁的女儿一起过来。他去过

的末了两次,他点了鸭子。

 

当他到达时,效劳员用他的姓名对他说话,然下把他带到为他女儿准备的高脚椅上。

 

他通过介绍的方式说:“我有一瓶您上次访问期间要的那种同样的酒,您会再次喜欢一样吗?”或者“鸭

子今天是太棒了,吾们就得到了一个给您,或者您瞩望不同的菜肴?”。

 

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5

物兼有值

 

用餐者对菜肴管理的品评最多的一句话就是物兼有值,虽然这可能是客观的,并按照他们的估算不同,

这是膳食行业最要紧的一点。

 

要知晓您的Price是否符合您供给的质料,您需要知晓您自身的“价值”部分的得分。

 

餐馆一般都会在这关键得到很好的分数,易于 分数不好就意味着需要调整Price,因为顾客在感觉被剥离

下不会再关顾您的餐厅。

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