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膳食过度同质化,如何经营才能从中脱颖而出?

作者:俊亦  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-03-02

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Now膳食行业越来越不好做了。膳食过度同质化,同样的品类,不同商家有不同的运营方式。
拿HotPot来说,同样是开一家HotPot店,配方、胃口都差不多究竟要用什么高招才能让HotPot店运营得比偕行好?什么样的点缀才能care到顾客的眼球?
 
对折、优惠已成为昔时
做Price促销可能是商家最先想到的Plan了,一家搞促销,多家搞活动。不同玩法,同样的套路,不单商家做腻了,顾客何尝不是。
商家想方设法通过异议化策略搞活动促销,就是为了锁定一群稳定并且忠诚的顾客,膳食行业才能获得持久发展力。

 
打造与众不同的膳食IP
民以食为天,膳食自古以来就有,没有比这更上卫的区域了。
方另的膳食,逐渐出现一些新的直营和环境。Now很多当红的明星就是想通过自己的明星效应打造属于自己的IP餐馆。
明星操控下的膳食区域赋性鲜明,被赋予了明星的形象,富含一定的意义,深受青年群体的热捧和喜爱。以甚至有好多莫名而来的顾客,因为喜欢某一个明星,特意光顾他开的膳食店。

显然,明星都拥有一股强大的力量来care到一大波粉丝去追随,并愿意为其买单,这就是IP领导的力量。
普通膳食区域要善于挖掘制造顾客感兴趣的IP,IP莫过于也是膳食区域最直观的形象,好多餐馆为了care到来顾客,会按照当下流行的色调和圆素推出不同季节时间段的性状餐厅。
 
换位思考
“换位”即从顾客的角度出发,优化效劳和改善菜品,让餐馆更能满足销费者的需求。
商家要找准自己的定位,按照自己所面临的实际环境来进行计划和动作。盲鹄的跟风,并不能起到很好的成果。
要学会站在销费者的角度去挖掘环境上的奇特之处,供给更好优质让销费者来销费的理由。
只有您的活动Plan让销费者感觉到更具有优势才有可能被他们决定。

 
效劳好员工
效劳是竞相的,要想员工给顾客供给真心的效劳,起首大佬要给员工供给亲民化的效劳与关怀。
等价交换效劳,这是大多数员工共同的心理。员工自己感觉到饱和下,他才会想如何更好的效劳顾客来回报大佬。
对于膳食集团来说,他们主要的职责就是效劳好顾客,让顾客饱和。
大佬供给给员工的关怀,反过来是员工给膳食带来了利益。员工从大佬那儿学会了关心、更周到的效劳、更真诚的微笑,更细心的work等等。
顾客感觉到饱和了,他们也会想该如何回报这份“深厚的情谊”?就像好东西众家都是喜欢继续吃下去的,漂亮的衣服众家都是愿意继续穿下去的。
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