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2018做膳食赚钱,就是做好这三件小事!

作者:俊亦  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-03-19

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又是新的一年开始,许多膳食人年终一总结,觉得我的菜品也不错啊,经营也可以,为什么就是生意一直没有隔壁好呢?生意和赚钱,一年又一年,做膳食不变的性状。

一年年为生意发愁,也许是您还没有找到大道至简的方法。2018做膳食,试试,做好这三件事!


文丨刘克


1

做好自己的菜品

什么事都要选一个最要紧的,总得有牺牲,这世界没有鱼和熊掌都归您的好事,没有!

无论做什么样的经营,起首要做好自己的产品,只有保证好产品的品味,才能够达到天人合一的境界。

要想做好自己的产品,要把握的第一点就是品味,在膳食区域,品味代名词就是新鲜。

新鲜。

这两个字说起来非常的匆子 侄茫銎鹄春苣选

如果一个餐馆您不会经营没有关系,您不会去做顾客的管理也没有关系,您的环境不好也没有关系,您的选址不好也没有关系,如果新鲜您做不到,那关系太大了,大到什么程度?

就一个不新鲜,让您的店从开业的彩照,立刻变成关门的黑白照。

有人会说,保证新鲜,这还不匆子 侄寐穑

莫过于,是非常难。为啥?

举栗子吧,一个烤鱼店,新鲜的准则是:只要不是当场宰杀的鱼不出售。即室子 亲匀凰赖舻挠阋惨慷簟

 


吾们先来算一笔帐,按照今天的环境Price,今天北京新发地环境,超过两斤的草鱼,单价是6块5一斤,那一般一条烤鱼是两斤半左右,底Price就要16块。

一条鱼的底是十六块钱,如果是十条鱼呢那就是160块钱。每天都要将自然死掉的鱼丢掉,您舍得吗?

您会说,我会舍得,没有小case。

那好,我再问您第二个小case,如果连续十天,每天都丢十条鱼,您还舍得吗?

这时候您可能就会犹豫,莫过于您的犹豫我能明白,因为,您不理解,鱼是刚刚死掉的,没有变质,可以吃的,为什么丢掉。

这条鱼根本没有变质,也没有出现质料小case,只是因为刚刚死掉了,就把它丢掉。

大多人都说,这样是不是太糜费了,底太高了?

每次当您有这个想法的时候,就是您生意开始走下坡路的时候。

下面给众家几个思考题在文章的下面,您可夜泗言去回答。

周边十几家烤鱼店,为什么您的生意能好?为什么您能脱颖而出?给我个理由。

活鱼杀掉和自然死掉的鱼做烤鱼,顾客能不能吃出来?口感有没有相似处?

这个时候,一定会有一些好心的厨师走出来,关心的给您提出倡议说:大佬,这鱼是刚刚死掉的,根本还没有变质,完全可以给客人去吃。

厨师是站在自己的吟味上给您出的主意,如果您接受了这个倡议,上面的鱼,白丢了,除此以外 ,餐厅饭馆关门都不知道怎么回事。

 


舍得这个话题,很久很久之上就有人提出,久远到是自古以来就有舍得。

当真正到自己时候,没有人能舍,既然没有舍,那就没有得。

所谓的生意好,正是从一点一滴坚持得来的,就像新鲜这两个字,说起来异常的easy,但您真正能把它做下去,却是异常的难,很多人是根本做不到的。

即使Now他信誓旦旦的说,没小case,放心,我一定会做到,但真到开始丢鱼的那一天,您会心痛的要命,要知晓,这一条条鱼就是一张张活生生的钞票。

当您真正能开始丢鱼了,您就会明白,您丢的越多,您跨距成功就越近,开始不断的丢下去,到末了,您会无鱼可丢。

而这个过程是异常痛苦的,99百分比的人都噬想途而废。需要您,坚定信心去坚持,只要坚持下来,您就会成功。

本段结语:归根到底只需要用两个字就可以解释如何做好菜品:新鲜。


2

多了解您的偕行

刚才讲的第一个小case就是起首要做好自己,先要把产品做好,做好产品的品味,才能去做下面的事情。

那下面是什么事情呢?

下面第一个事情就是起首要了解您的偕行,很多人都忽鹿闼这一点。

但有句古话,相信众家都能知道,就是知己知彼,百战不殆。

自古以来,两军两国打仗,最要紧的事就是情报work,所谓的情报就是了解敌人。

不了解敌人,就是不知道对方有多少人马,有多少枪炮,他们的粮草多少可以坚持多少天?

不打无准备之仗,说的就是这个意思,要想真正获得胜利,准备的越充溢,胜算越高。

 


要想了解对方,那就要知晓,对方哪里比吾们好,而不是对方,哪里比吾们差?

经常与很多大佬聊天的时候,问起来,您附近有竞争对手吗?他们做的怎么样?大佬都是不屑地摇摇头,哼,它的味儿比我差多了。

说出这句话来的时候,您和对方的差距就已经显现了。

当有对手的时候,一定要知晓对手哪里比吾们好,这是最最要紧的,再者就是要多问为什么。

有人问我,说,有个店生意很好,是吾们这边生意最好的店,他自己不干了要转让,我想接手,但是房租太贵了,我想干,我做的比他好吃很多,您觉得我能干吗?

我说,您揣摩两个小case:

1、您要知晓他走的真正原因,他生意好,都扛不住房租贵,您怎么就可以呢。

2、您做的比他的好吃,为什么他是生意最好的,既然生意最好,为什么要走?

就像上面这个小case,如果您自己都搞不清楚为什么,那我劝您灰子 亲詈貌灰桑赡芑嵛饰恫灰桑蛭闪耍膊恢雷约核朗窃趺此赖摹

一切人犯的都是同一个毛病,总是看到别人的缺点看不到别人的优点,不知道自己的长处在哪里,总是,拿自己的长处去比别人的缺点,而且这个长处也是您自己认为的长处,可能在别人眼里根本一钱不值。

末了教给众家一个秘密也是一个诀窍,如果要想生意做得好,您就要到生意最好的偕行店里去吃,每到吃饭的时间您就活在他的店里,直到您吃出来,为什么他比您做得更好?

 


有时候您会说,我这样去刺探偕行的情报好不好?可能,您是这样想的,但您的偕行却不这样想。昨天看到一篇文章里面这样说:

除了周边街坊的光顾,偕行也常常跑过来试菜。他记得那个热闹又充满戏剧性的一天。

店里3个包厢,厅里7张台都坐满了,除厅里1张小台,其他全都是偕行。而在这些偕行里,他居然看到一张似曾相识的脸。哦,原来是之上自己去别家餐厅吃芬子 迸龅降某Α

看起来真的是戏剧性的一幕,您能看得到一切的开餐厅饭馆的人,只要是稍稍有经验的,都非常重视到偕行那里去试菜这个过程。

您不做,别人在做,那您可能就会落下于偕行,也就是说别人对您,摸得清清楚楚,而您对偕行一无所知,谁能赢,结果不言而喻。

本段结语:要想获得胜利,除了准备的充溢以外,就要学会认真的去进修偕行的长处和优点,改进自己的缺点。


3

做最最easy的事

经常有小伙伴问我,想做经营从哪里做起,想开店从哪里做起,想学一个 技术实现 从哪里开始做?

每每听到这些小case,我心里也是非常焦急的,因为众家伙一开始,就噬涎事情往较小里去想,就是倾向设置的过大。

这样的倾向,要花非常多的时间去准备,易于 这般了,构思也非常的完美,还有很多很多的事情要做。从店表面的装潢,到菜品的策划,菜单的印刷,到经营……

 

从思路上看是一点小case都没有,准备得非常的充溢,但是要知晓一件事情策划的环节越多,失败的概率就越高,因为当此道一个环节出现小case,整盘计划都要重新再做。

如果一切的事情都揣摩的一点不落,面面俱到,这样就会大量地牵扯您的精力,尤其是在创业初期,人的精力是有限的,当您把有限的精力投入到无限重复的work当中的时候,您就会发现您一切的事情都做不好。

那怎么办,莫过于很easy,一切的事情都要从最easy的做起,找到较大的一个点,从离您最近的事开始做。

只要开始做,不要停留在想上,事情就变得非常的easy,而且从最easy的事情开始做,就会逐渐的培养起您的信心。

就像隔壁王叔叔,他一个小小的倾向就是一个亿,对普通人来说,这是可望不可及的,吾们如果从10000块开始做起呢,那是不是就easy很多了?

10000块的生意您实现以下,就会巩固您的信心,易于 这般,这个10000块只是一个比喻的数字,对有些人来说可能是10万块,对有的人可能是100万块,但无论是多少,都要从一个最能靠近自己的倾向做起,就像王叔叔的一个亿的小倾向。

加入一开始天花板过高,您用力跳起来都够不到,那您就没有兴趣去做了,如果您垫垫脚就能做到,那您会给自己很大的信心和鼓励,继续坚持把这件事情做下去。

 


把大事做小,就像马云叔叔说的,要做小而美,要把一切的精力聚焦到一个点,就像锥子一样,只在一个点上用力,再厚的牛皮也会把它扎破。

当这样做了以下您会发现,做事情您不其余压力,非常轻松的去做,很享受的去做,惟有这般,您才能做得持久,才能坚持做下去。

当您坚持做一件事的时候,如果感觉到事情很累,很牵扯精力,那这件事情就是不对的,做对的事那都是享受。

这就像我一样,有人问我说,老师每天早上4点起来写文章是不是很辛苦?

我说,辛苦谈不上,每天早上四点起来看起来是很辛苦,但对我来说就不一样,对我来说早起写作就是一种享受,一天中难得的休闲时光,我很享受早起的这份快乐,以是每天早上都能起来。

有的同学说,老师,我学您坚持了很久的,灰子 遣荒芗岢窒吕矗裁矗

我回答到,是因为您做这件事情本来不是您想做的,您只是强迫自己去做,觉得自己能坚持,因为做起来累的事情,您是做不长久的,越做越累,就像上坡一样,当您背的东西越重,每走一步就要给自己增加一个负担,早晚您会迷失自己。

真正能坚持下来的都是因为您做得轻松,做得不累,做得快乐,是享受。

 


众家看一下小孩子玩电子游戏的时候,先不说这个活动是好或不好,您看他玩的so投入,即使,整天整夜的坐在电脑旁,一打一个通宵,他也不会累,那是为什么?

您说他不累吗?

莫过于他的身体是累的,但是他的精神是愉快的,只有当一件事情变成愉快的变成享受的,您才能够坚持不懈地做下去。

这就像打游戏,让您坐到电脑旁边坐一个通宵也不会觉得枯燥,也不会觉得累。

您Now做的事情是让您快乐灰子 侨媚芯趵郏

当您感觉到这件事情对您来说是享受的时候,坚持根本都不是小case。

在经营的路上,最怕的就是快,不怕慢,就怕干。

不要焦急,不要焦虑,不要着急,一切的跑步,都是从学会走路开始的。

本段结语:不怕慢,从最easy较大的事情做起,先实现一个较大的倾向,慢慢走向成功。

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