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22个膳食细节,让顾客成为餐厅常客!

作者:巴黎人老直营值得信赖直营策划  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-03-22

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膳食效劳真的要哪种贴心和细致到让您发毛的行为才是好的效劳吗?
莫过于对于大多数顾客来说,适当的跨距反而更让人舒服。

About让顾客感动的效劳案例:

某天8点多来了一位单身的女性顾客,店里已经没有多少客人了。而大佬也正在准备盘点一下当天的数据,让员工看着时间准备打烊。

这位女顾客看着有点疲累,像是刚加班回来的。一坐下就问有没有能快上桌的菜。大佬说最快的是汤面,要不要?女顾客说可以,然下问能不能打包。

大佬说可以。

汤面很快就好了,大佬细心地用盒子将汤面分开装。末了,顾客在走的时候,大佬拿起小包巧克力说,送您,彻闼会更开心。

顾客觉得很突然,但是再是又被这位大佬的举动感动了。下来,她就成为了这家餐厅的常客。

莫过于,效劳形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客,为他们着想的效劳,都能算得上是好效劳,譬喻对喝酒的顾客倡议少喝点,点菜的时候倡议适量,都是好的效劳。

 

以下这些效劳小细节,如果能做到,您餐厅的效劳也噬萧棒哒!

1.用户要效劳员将菜打包,并打包一盒米饭:

效劳员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”

2.餐中效劳员听到用户接电话还要来一位用户:

效劳员应立刻备一套餐具上桌。

3.用户接电话,需记录电话号码或“要事”:

效劳员应主动送上笔和本子(或一张纸)。

4.用户菜上得很慢,眼睛在四处张望,表情很着急:

效劳员应立即上上安抚用户“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”

5.用户自带酒水:

效劳员应主动上上接下用户手上所拎的酒水。

6.用户站在礼品柜上上看礼品:

迎宾员有责任上上为用户介绍活动准则。

7.用户一进包房,准备脱去外套:

效劳员应立刻接过用户手上的外套说:“让我来帮您把外套挂上。”

8.用户走出包房,准备去浴室,但不知道地位,眼睛在四处张望:

效劳员应立刻上上“您好,有什么可以帮您?”为用户指示方向。

9.用户喝多了:

效劳员应为用户送上一杯浓茶。

10.用户坐在上厅沙发上抽烟:

效劳员应为用户送上烟缸。

11.当用户从口袋里掏出烟,而眼睛在四处张望:

效劳员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。

12.用户进餐因食物太辣呛着:

效劳员应为用户送上一杯温水。

13.用户从门口进店,无迎宾领位:

效劳员应主动问用户是否有预定。

14.用户带有小孩进餐:

效劳员应主动准备Baby椅。

15.用户不胜酒量时:

效劳员应为用户排忧解难(或换酒)。

16.用户菜已点好,但人数临时减少:

效劳员应主动询问用户是否需要减菜(但要care减利润低、价位低的菜肴)。

17.酒席主人送完用户下:

效劳员应主动告之用户“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”

18.用户在候台:

迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。

19.用户吃完螃蟹下手很脏:

效劳员应主动为用户打开餐巾纸包装。

20.包房空调温度过高或过低:

效劳员应主动将空调调至正常温度。

21.用户酒已喝了很长一段时间还在喝酒:

效劳员应主动问用户是否需要将菜加热。

22.行动不方便的老人进餐:

效劳员应主动扶老人。

您餐厅这些效劳细节,做到了吗?

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