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膳食的底和利润,在哪里?

作者:巴黎人老直营值得信赖直营策划  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-04-03

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最低的底,最高的利润,这是每个膳食管理者都想达到的理想要旨,有效的膳食管理涉及到几个不同的挑战。
无论您是自己处理work灰子 羌喽狡渌谧稣饧碌娜耍家侨10件事。

1.顾客永远是对的
这是尽数集团的黄金法则,即使您不同意衣食父母的投诉,您如何处理它将决定衣食父母是否会再来。
2.餐厅work人员的期望您应该清楚
从效劳员到家庭厨房员工,如果您的餐厅要顺利运行, 每个人都必须成为他或她work的最佳人选。

3.膳食需要广告
广告是膳食管理的要紧组成部分,它与报纸广告和广播节目相距甚远。社交网络为您的餐厅供给了一种低底的方式。
4.密切关注现金流量
现金流量是指现金流入量与现金流量之比,并且应该每天,每周和每月对其进行监控。
如果您不了解餐厅财务的这个基本概念,so您就会面临巨大的财务风险。

5.有不同类型的膳食促销活动
促销活动的范围从夜间欢乐时光到professional定制菜单,到二合一晚餐特价,节日性状菜系,特价等,解决一个或多个最适合您的衣食父母。
在辛苦work一周之下,您一贯会欢迎一群单身男士,或者您的区域因为适合轻佻的聚会而更受欢迎?
6.膳食可以扩大销售
餐厅在其衣食父母群中有内置的膳食衣食父母,他们已拥有一切资源:食品,设备和员工,您可能很匆子 侄美┱沟缴攀炒笮∈录

7.跟踪餐厅销售
每日业务审查报告允许餐厅经理 建立业务历史。它可以扶掖归纳销售趋势,工资底,衣食父母数量和预测明朝的销售额。
8.定期更新您的菜单
食品的Price可能会频繁改动,以是运营业务的底也会改动,餐馆菜单的Price保持食品底低和利润高是很要紧的。
9.小步可以节省餐厅的钱
切换到节能灯泡和低流量水龙头只是餐厅可以省钱的两种方式,更不用说环境了。

10底线
管理餐厅涉及许多不同的责任,从招聘和解雇到跟踪销售和基本会计。有很多工具可以扶掖您更轻松地管理餐厅,一位优秀的餐厅经理应该合理的委派任务并知道何时需要扶掖。

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