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餐厅如何选址,选哪最赚钱?

作者:俊亦  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-04-07

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膳食选址确实很难,多数集团都由大佬负责,也难免犯错误。
好店址是稀缺资源,很难据为已有。
如果餐厅创收能力很强,店址差一点同样能赚钱。
创业者需要尽量清晰的定义自己的新餐厅,知道自己是谁以及需要什么,才可能找到合适的店址。

如何决定合适自己集团的铺子地位?
1、聪明的集团会想办法借助外部力量来协助选址。

2、要想真正作好选址work必须内外兼修,不单要懂环境,还要懂运营,这样才能对店址的可行性做出比较可靠的判断。

3、大型膳食连锁集团有庞大的专职选址TEAM,有历史数据,有归纳模型,有实力承担选址失误的下果。

4、在找店址之上最好能在新餐厅的策划、策划上多下一点功夫。
对于大众化餐厅来说,菜品的性状和品味尤其要紧。内功过硬了,再努力寻找,将会更匆子 侄谜业胶鲜实牡曛贰

5、在选址决策时会尽量把握About店址的信息,然下货比三家进行综合归纳,末了按照预定的原则做出取舍决策。

6、通过互联网、实地考察、人际关系等渠道寻找店址信息,然下现场细目信息的真实性,并与有法令资格的房东建立联系。

7、决定地段好客流大但租金贵的店表面,要care赚钱的秘密在于他们的创收能力强,起首能care到更好优质的顾客来用餐,再者每个餐位的翻台率高,最终是每m/2每天制造的营业额和利润比一般膳食直营高出一大截,易于 能承担起高昂的租金。

8、便宜肯定没好货。
商铺出租是非常环境化的,一分钱一分货,除非您有过硬的关系,否则绝对是便宜没好货。

9、了解店址的商圈、地位、客流、竞争、风险等圆素,然下结合自身的要旨,判断明朝可能获得的利益以及可能遇到的风险,然下按照自己的承受能力进行取舍。

如何判断店址是否可行?

1、餐厅店址有几个最基本条件, 诸如地位、客流数量,客流质料,竞争,风险等。
这些条件归纳起来很复杂,但是吾们可以把它easy化。
但最easy的方法是用斥资回收周期来衡量,这也是最常用的方法。

2、评估店址的难点是预测营业额

为了预估斥资回收周期,需要预测新餐厅开业以下的利润。
餐厅运营底和费用比较匆子 侄霉兰疲钅训氖窃す烙刀睢
创业者可参考以下8点来定义自己的餐厅,然下结合店址周边的客源和竞争对手的经营环境来预测营业额。
●确主营菜系/招牌菜品
●人均销费
●倾向人群
●食品底率/毛利率
●最佳面积/餐位数
●直接竞争对手
●预期斥资
●预期斥资回收期

3、知己知彼

经常使用的也是最easy的方法是:以同一商圈最为相似的竞争对手作参照,来预测自己餐厅明朝可能实现的营业额。

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