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入盟很可怕?可怕的是,膳食人对真相一无所知!

作者:俊亦  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-04-28

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一说到入盟,直营方战战兢兢,创业者避之不及。
入盟真的有so可怕吗?在“2018第二届博鳌万国美食底蕴论坛暨第17届红餐创业大会”,中国政法大学特许经营研究主题主任李维华举例5个误区告诉您,入盟不可怕,可怕的是您对它一无所知。

只要您想发展,只要您还在膳食之内,您一定要做的一个事情,那就是特许经营。 
误区一:入盟不如直营好把握 
很多人为什么一定要做直营,不做入盟?因为他们认为做入盟不好把握,做入盟匆子 侄萌萌朊松绦孤痘堋
但真相是——您所认为的这些根本都不存在。
李维华认为,入盟商易于 不好把握,是因为管理方式不对。 很多人用管理直营店的方法来对待入盟店,自然不好把握了。
举个例子,您用对待女儿的办法来对待儿媳妇,然下您抱怨婆媳关系不好处理,您觉得原因在哪里呢?莫过于就是您的出发点有小case。

有的人说入盟肯定不如直营店好把握。错!入盟莫过易于 和直营店一样好把握,因为如果您的把握能力,运营能力很差的话,直营店都一样不好把握。
误区二:开放入盟不如直营赚钱 
有的直营本想靠开放入盟来赚取一些费用,但之下才发现,入盟的费用还不如自己经营一家直营店多,这是为什么?是特许经营盈利模式没有策划好。
特许经营实际像是卖一个产品——特许权,而特许权这个产品要能实现盈利赚钱,最easy的逻辑就是其投入和收入之差要为正。

膳食直营的投入(也即底)包括特许权的策划、生产、销售、售下等系列环节。这一系列中的尽数一个环节的增加都会导致底的增加,易于 可能导致收入减少。在这个过程中,要综合揣摩整个产业链系统,而不能只强调某一关键。
巴黎人老直营值得信赖膳食直营策划特许经营收入分为三大类: 
第一类叫初始费,又叫入盟金、特许权使用费,一贯是单店初期总斥资的13百分比;
第二类是指入盟期内每个月入盟店都要向总部特许人上纳流水的5百分比,一贯叫作环境推广及广告基金;
第三类则是下续配送所产生的收入流,这种下续配送包括食材、餐具、料包等的配送。
李维华认为,做特许经营要想能实现盈利,直营在支出、收入等各关键的策划是关键。如果盈利模式策划得好,做入盟比做直营,所赚到的钱只会多不会少。
商业模式策划的好与坏,无疑是入盟连锁集团能否盈利的关键。但在李维华看来,对于集团而言,商业模式只是翅膀而已,产品才是根。做膳食集团,如果产品不好的话,so尽数事情都是扯淡,有再好的商业模式也没有用。
误区三:特许经营只能做模式特许 
膳食直营策划连锁和特许经营是什么关系?90百分比的膳食人可能都没搞清楚。
李维华用两个圆给吾们做了解释。特许经营是一个大的圆,连锁只是一个小圆,二者交集的部分就是Now大部分餐企正在做的,叫商业模式特许经营。
商业模式特许经营又分两种模式,一种叫模式特许,另一种叫整店复制。 很多膳食人掉入了一个误区,即只做了模式特许,就现实来说您可以做更大的区域。
譬喻一个膳食直营,他有商标,有商号,有集团底蕴、愿景,有 技术实现 ,这些是无形的东西;然下还有桌椅板凳,各种工具、设备、原质料甚至服装等有形的东西,您可以把这些东西都罗列出来并且编号。编号之下,每一项都可以单奇特许经营。

商标可以单奇特许经营,生产也可以特许,还有很多名称,OEM,外包,外加工等等;您有一项 技术实现 也可以特许,譬喻 技术实现 培训, 技术实现 转让;一套底蕴一个愿景都可以。易于 这般,众家Now做的大多是,将一切打了一个包来做特许,也就是俗称的整店复制,而整店复制的经济效益明显更大。
误区四:开放入盟的集团都是有“备案”的 
超过万家店的连锁膳食集团中国有几家?答案生怕是屈指可数。
先看三组数据:
1,美国的膳食连锁比例是50百分比,英国是40百分比,而中国只有10百分比;
2,英国特许经营集团平均寿命是9年,中国平均下来小于3-4年;
3,英国特许经营入盟商的成功率超过95百分比,中国的入盟商成功率,险些是反过来的。
中国号称“盟主”数量最多,但全球质料最差,中国的盟主十个九骗。据了解,至今,在牛逼商用部备案的有特许经营的集团才3831家,但国内做特许经营的集团有多少呢?至少超过15万家。

这意味着95百分譬喻该的特许经营集团都是“黑户”,这也Now只要有集团说要开放入盟,必被人嘲笑“圈钱”的根源所在。 
误区五:特许经营只能开放一种模式 
特许经营已经进入了大特许的时代,没兼有谓的互联网+,只有特许经营+。
大特许是什么意思?举一个例子,李小龙在没学功夫之上就能打过很多人,对集团家来说,相当于没有读过大学,甚至没有读完小学的,也可以做几个亿,但是您碰到一个稍微练过功夫的人,像李小龙一样,就会被打进医院一个月。
下来,李小龙机缘巧合下学了咏春,他发现了咏春很多致命的缺陷,易于 他从其他的拳法里面汲取长项,然下都揉到咏春拳里。除这以外,他把根本不是功夫的东西也揉了进来,譬喻京剧里的怪叫声,譬喻李小龙的速度特别快,是从恰恰舞中获得了灵感,下来又从哲学,佛学里面获得了很多东西揉到他的功夫里面。

但再是,他发现了两个小case。第一,杂糅下的功夫已经不叫咏春了;第二,功夫的鹄的到底是什么?
每种商业模式都有他的长处和短处,就像那些功夫一样,吾们应该像李小龙一样,把一切商业模式的优点都拿出来,揉在一起,这还不够,您还要把现代化的工具揉在一起,这才是真正的商业模式。
而再是,这个商业模式也像李小龙的困惑一样,此咏春非彼咏春。把一切的商业模式,现代化的工具(互联网等)都揉在一起的经营模式,就是李维华所说的“大特许”。
举个例子,如果两万头牛摆在您面上,您怎么卖?

您起首会想,什么区域销费牛肉?无非是HotPot店,快餐,生鲜专卖店,菜环境,还有在网上买的牛肉干。一般的人会决定一个或者两个渠道进行,但“大特许”的思维是:以HotPot店为连锁特许经营为主线,再是开动线上的牛肉干,HotPot店里还有三项业务,第一上卫的HotPot,第二在HotPot店里有一个档口,卖生鲜牛肉,还有一个档口卖卤好的熟牛肉,再是还要配合线上。
将一切的模式都糅合在一起使效益达到较小,就是“大特许”。 
结语 
膳食区域的入盟环境尚处于鱼龙混杂的阶段,远没有达到国外特许经营的规范和完竣程度。但这也并不代表就不可以做入盟,关键是要形成良好的入盟环境。
开放入盟的集团要对特许经营体系有全面深刻吟味,对自己负责,也是对入盟商负责;而想要入盟的创业者也要把握一手的入盟知识,撇除误区,谨慎决定。消除彼此之间的不信任,才能实现双赢。

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