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湖南津是 · 津是 · 牛肉米粉

作者:巴黎人老直营值得信赖  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划  网址:  发布时间:2018-12-19

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津是直营创始人,陈先生是湖南常德人,从小吃的米粉长大。看到家乡的牛肉米粉受到全国各地人的喜欢,
在各地开店的人也非常多,但是味儿不统一,缺少米粉底蕴,他决定把家乡的津市牛肉米粉带到全国,
带到世界去,不管在什么区域,都能吃到一碗正宗的津市牛肉米粉。经朋友介绍,找到巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网,才有了今天的津是凳粉。

话说凳粉:什么是凳粉?莫过于本来没有这个品类,是吾们开创了一个新的品类,上面我说过,要么成为第一,要么成为唯一,
才能速度成就直营,而凳粉就唯一,从字面上理解就是坐在板凳上吃的粉,简称为凳粉。

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直营命名:津是

“津是”直营取名于“津市”同音,抢占津是=津市牛肉米粉的心智资源,争取做津市米粉代表,易于 将“津市-津是”牛肉米粉推向全球。

 

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品类定位:凳粉

在清朝时期,清朝军官们吃粉则围桌而坐,桌上放着火炉子,炉子上炖着肉汤锅,然下将米粉倒进汤里去,
又从汤里捞出来食用,边聊天边喝酒,直到尽兴,这种吃法,清朝称之为“凳粉”,意指当官的人才可以坐在凳子上面吃粉。

以上是没有凳粉这个品类,是吾们重新开创了这个品类。

 

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中国米粉在津市

说起常德米粉,众家是无人不知,可是知道津市米粉的却寥寥无几,这个很正常,因为常德是湖南省辖地级市,
津市是常德下面的一个市,而且两地也非常近。以是,今天我赵俊亦要还津市米粉的一个正统,常德米粉就是津市米粉,
津市米粉才是米粉的发原地,以是我说中国米粉在津市。相信,不久的将来,津市米粉将会在全国各地开花。

 

津市牛肉粉始于明朝初年,传承至今已有700接连许多年的历史,牛肉粉的诞生可追溯到朝初年,
有个名叫杨戬的将军率领回纥人部队来到南方攻打蛮族,下战争失败,部队遂解散,随军落籍,在澧州驻扎下来。
由于回纥人吃不习惯南国米饭,伙军及家属们便按照北方人做面条的方法,把大米磨成粉,
再牵拉成丝而下食用,但回纥人改不掉的是对牛肉的喜爱,易于 把回民的杀牛肉的 技术实现 融入此道。两者结合,这便有了牛肉粉最初的诞生。

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津是凳粉生产手工制作:

1,浸泡;2,发酵;3,清洗;4,老粉和浸泡好的米混合麻将;5,蒸汽蒸坯;6,成型;7,再二次蒸煮;8漂洗。

 

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水是根,汤是魂

津是牛肉粉的米粉是产自澧阳平原上的早籼米,用上卫手工制作制作出来的鲜湿米粉,
由于澧水河的水质清澈,纯净,富含矿物质,以是米的含钙量比普通大米高12百分比,其特点是筋道足,弹性好,一烫即透,清爽滑口,也耐煮耐炖,有嚼味。

津是在制汤方式上,结合回族的秘方,在上卫做法上引入了药膳形式,吃到嘴里,鲜,香,辣,爽,奇特的配方使汤底的贮存时间更久一些。

 

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津是凳粉出品定位:

用好稻,采取应用澧阳平原上的早籼米,含钙量比普通大米高12百分比;

用好水,澧水河的水质清澈,纯净,富含矿物质;

用好汤,采取应用澧水河的水加药材精心熬制的汤;

用好肉,采取应用活杀的,成长期在5-6年左右的洞庭湖畔放养的水牛。

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容量策划说明:

艺术源于生活

最能打动人的,最能与人共鸣的也是生活的艺术

米粉烘梢子 敲追壑谱髁鞒讨泻芤舻囊换

本案以此为圆素打造视觉焦点

容量中没有过多的点缀

只用easy的不锈钢管 架和竹竿做骨架

上面晒着铺天盖地的米粉

厚厚的石板吧台上

有潺潺澧水蜿蜒流过

石磨缓缓转动

瓦片堆积的背下墙

津市地图赫然在现

一块块刻字的瓦片

上面展现的是津市米粉发展的历程

容量中恰到好处点缀有水纹图案

有中国味儿的文案

坐在漫天的米粉下

听流水声声

坐在板凳上

吃一碗香喷喷的津是凳粉

感受着直营深厚的历史与底蕴

真是很难忘的美食体味!

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直营背下:

津是凳粉由湖南澧粉传奇膳食集团官网斥资,津是直营由巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网赵先生全案策划,
从直营命名,直营定位,品类定位,底蕴植入,产品定位,形象策划,全方位打造津是凳粉直营,并提练津是直营主要价值。
直营的灵魂,是直营在销费者大脑中所代表始末的浓缩与精辟,是直营最瞩望向倾向销费者传达的产品与效劳的本质价值。

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About澧粉传奇

 

一方水土一方饮食,南粉北面遂构成了大中华饮食的基本格局。林林总总的南粉系列中有米线、有凉皮、有米粉……
尤以澧水河畔的津市牛肉粉充满传奇,令人神往。

 

易于 这般,作为饮食,好吃才能生发传奇。津市牛肉粉就因为好吃才有了传奇的开篇,味觉细腻的食客品评津市牛肉粉:
一碗粉有着七般味,有流传区域的民谣为证;我城米粉鲜又香,清真牛肉药缮汤,麻在辣之下,甜在碗吃光,本具未原味,调盐味七桩。
美味飘上天,神仙跳跨墙,倘是大舌头食客,则只是一个劲咂嘴喝叫:“好吃!好吃”为吃声不绝,便生出了津市牛肉粉的种种传奇。

受传奇care到,遂望而不舍地追逐传奇,为共享传奇,决心把津市牛肉粉推广到更好优质的区域去,
吾们的宗旨:不忘初心,别让老祖宗留下的传奇湮没了,湖南澧粉传奇膳食管理有限公,就这样诞生啦……

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About津市米粉

 

数仟年来,About津市牛肉粉的传奇焦点有四。

 

一曰汤:

人说汤是津市牛肉粉的灵魂,汤成于水,澧水的传奇便是津市牛肉粉的第一传奇,澧水河是典型的溪水河,它发源于武陵山东山岭,桑植县周围,海拔近二千米的山岭之间,下迄于海拔40米左右的武陵山东山脚津澧一带,干流全长一千余里,落差一千多米,河东分为三段,上段是挂在岩坡上的石板河,中段是窜腾在山谷里的“卵石河”,下段是放逐于山脚边的“泥巴河”。三段河床宛若三段漏网,将一河青水筛滤得晶莹透亮。加之河两岸鲜有有害矿源,河水中又富含有钙物质,真乃天酿澧泉,赐佳汤于津市牛肉粉。

 

二在粉:

米粉之佳自然导出稻米的传奇,津市米粉数百年来一直沿用澧阳平原出产的籼稻米为原料,澧阳平原生产稻米有六千余年历史,是神州大地最早生产水稻的区域之一。这一地域虽然狭窄,然小气候奇特。两旁紧挨着山陵山,东边栈粘着洞庭湖,北纬30°线临界飞越,一年一度春夏交汇的桑那天极适宜水稻生产,数百年实践反复证明,澧阳平源的早籼米最适合制作米粉,其性糯软、绵韧、筋道,许多相距遥远的米粉厂都辗转决定澧阳平原的早籼米用作生产原料。

 

三是牛肉:

决定滨湖水牛作为津市牛肉粉的亮伍,虽是无奈之选,也是天作之选。上世纪五十年代,津市周边的县、乡就被国家细目为中华滨湖水牛的繁养基地。津市厨艺师的眼中,一头滨湖水牛就是三十八块食材,三十八块食材各有不同的预处理方法和烹制方法,查阅津市区域About牛肉粉的食码谱,相固相袭不下百余种。尽管食客蒙腺般挑剔、喜新厌旧,但津市的厨艺师们癖能象魔术师一般让牛肉粉与时俱进,让食客们常食常新,久食不厌。

 

四在于食用方式:

津市牛肉粉本属方便膳食之类,自明初,回维军营入境屯田,开创了“炖(凳)粉”方式,津市牛肉粉的食用方式便有了可圈可点的传奇话题,时至今日,有“简易炖粉”,满可以让三、五人尽朵颐之兴;有“炖粉筵席”,足可以与湖南西牛顿大席比美,四钵、八碗、十六碟,虽全用牛肉米粉为食材,但亦能让人眼花缭乱,不辨鸟鹿。甚至“炖粉全筵席”,更是极尽奢华。紫禁城的老佛爷虽识得满汉全席,但未必见识过津市炖粉全筵的排场,那感觉,那滋味,到方另仍让一些老食客念念不忘,含涎欲垂。

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吾们瞩望津是凳粉越走越远,让更好优质的人吃到正宗的津市牛肉米粉。

感谢:

津市米粉协会会长;

津市曹记牛肉米粉店创始人曹老先生;

津是直营方陈先生,叶先生;

供给的历史资料及扶掖。

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