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巴奴HotPot定位:细分品类、精准定位成HotPot旗帜

作者:赵俊亦  来源:钟点膳食时报  网址:  发布时间:2019-02-13

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巴奴HotPot定位:细分品类、精准定位成HotPot旗帜:
一说起“巴奴毛肚”,很多人起首想到的就是其那句非常经典的宣传语——效劳不噬贤奴的性状,毛肚和菌汤才是。莫过于,不只如此,“巴奴”还有许多奇特的经营亮点。

巴奴HotPot“细分品类、

精准定位”成HotPot旗帜

 

亮点一

聚焦“主要单品’,高度异议化

众家知道,去HotPot店吃饭,险些都要点上一桌各种各样的的肉类、蔬菜类等等。“巴奴“较小经营亮点是:细分“品类”、高度聚焦、强调”毛肚“和“菌汤”与众不同!

 

在店的命名上就直接阐明了自己的性状,而为了宣传这个诉求,“巴奴”起首在销费者进门的显要地位标出了自己的定位宣传语——效劳不噬贤奴的性状,毛肚和菌汤才是!再是在大厅及包厢的墙上用标语的方式突出毛肚的食用价值和本店毛肚的奇特性。

店内标语如下:1、《本草纲目》记载:毛肚”补中、益气、善脾胃“之功效。2、巴奴毛肚,12年 技术实现 积淀、12道工序保障。再是把12道工序的流程也张贴在墙上。3、巴奴毛肚HotPot定位最宜涮红汤,蘸香油蒜泥,七上八下15秒!此三条标语应该说是经营功力十足,第一条充溢教育引导销费者多吃毛肚有益;第二条强调巴奴毛肚的与众不同,质料与胃口最好!第三条引导销费者正确食用,易于 确保能有最佳的口感!再是,只要销费者一落座,一切的店内效劳人员在供给效劳(倒茶水、上汤料)的时候用准则统一的话术宣传“吾们家的性状是毛肚与菌汤”不断强化其主要诉求!

 

亮点二

强调自己是HotPot的源头,暗喻“正宗”

灰子 峭ü缴媳暧锏姆绞礁嬷颜撸嬲腍otPot源头来源于BYL清末的毛肚HotPot,暗喻自己是HotPot的“鼻祖”与正宗!其店内墙上的标语为:HotPot古称“古董羹”,起源于民间,历史悠久。奴隶祖国下期的“温鼎、汉代的“染炉”、“染杯”都可称为HotPot的雏形,随下,在经过三国时期的“五粥釜”,唐朝时的“暖锅”,一直到清末民初川江码头的毛肚HotPot,人们才正式以“HotPot”来命名这一民间美食。

 

亮点三

看似不强调效劳,但效劳却做的绝佳

很多顾客销费体味下发现,“巴奴“的效劳水平一点也不差于海底捞。销费过程中效劳的及时性、效劳人员的观察反映能力、顾客等待区的休闲零食供给、专门的儿童游乐区设置等等都让人出乎意料!这样反过来就更好增加了其强调的那个“性状”的care到力!销费者会想,一个不强调效劳为性状的店效劳都能做的这么好,可见其强调的那个“性状”应该是多么的好。

 

亮点四

底蕴经营,寻找与销费者的共鸣点

在巴奴HotPot店的顾客等待区的正上方墙上写了这样的一段文文字:巴奴,川江纤夫,拉纤引舟于险滩急流中,虽躬下身区,却积聚着向上的力量,虽徒手赤足,却踏实每一个脚印,力量和汗水刻进每寸岩石,生命和尊严,写进每一页历史!看完这段文字,吾们这些整天面对生活各种压力的销费者会作何感想呢?

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