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膳食运营:膳食富二代和膳食屌丝的相似处

作者:  来源:  网址:  发布时间:2019-04-05

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每一个膳食直营,身上都带着创始人的特质,用产品运营的角度去做直营,创始人是什么样的,直营就会走什么路子。

 

Now做膳食生意的20多到30多岁的年轻人大致分为两类:

 

1、一类是家里的父辈或亲戚就是做膳食的,已经有不错的底子,自己对膳食行业也感兴趣,就跟着长辈边学边做,长辈渐渐做不动了,年轻人逐渐挑起了家族生意的重任。

 

2、另一类是完全没有尽数膳食底子和背下,就是自己摸着石头过河地摸索,逐渐找到了适合自己的小品类,一点点积累,也做得有模有样。

形象点说一个是膳食富二代,一个算是膳食屌丝的逆袭。

 

一般膳食富二代选的品类,基本都是大品类,因为父辈彼时候打拼下来,被环境认可的基本都是正餐居多, 诸如本帮菜,湖南菜,广菜等,有点正规军的味儿,讲究胃口地不地道,传承经典菜肴;

 

而屌丝做的膳食,多数都是非正餐,以小吃和简餐为主,因为多数年轻膳食大佬自己并不会烧菜颠勺,不是上卫厨师出身,但并不妨碍他们做膳食,他们会更熟悉和了解年轻人的喜好,做一些类似炸鸡排、奶茶、港式甜品等操作easy、把握匆子 侄玫牡テ防嗲嵘攀场

 

不能说谁高档货谁低端,但不能否认的是,膳食富二代们的起点就高很多,不是说他钱多,而是他做的品类门槛高,父辈们已经帮他把护城河给修得很宽了,下来的追逐者,除非有绝技,一般很难来竞争。

 

以是这些膳食富二代,只要用些心思在生意上,不是那种只会享乐的纨绔子弟,不管怎么说都会做出点成绩,至少能帮着父辈把生意给撑住,在稳妥的再是,适当发展,不求激进,但求安全。

 

而屌丝做膳食,因为自身股本、 技术实现 、综合实力有限,以是选的品类,也是门槛相对较低的,so面对的竞争一定是要比富二代的膳食生意激烈得多,这也是屌丝能做出名堂概率比较低的原因,除非自己聪明、勤劳、胆大、执行力强、还要把握好大趋势,才有可能脱颖而出。

 

屌丝因为没有下台,必须玩命地发展和成长,至少要比竞争对手进步快,才有可能活下来,这也是为什么,一些新直营,刚做出点成绩,就疯狂开始全国开放入盟,恨不得半年内可以占领全中国环境。

 

膳食运营比起夯实底子,稳扎稳打的膳食富二代们,屌丝没有思想包袱,就是要快速迭代,快速开拓,要么出人头地,要么淹没在人海,没有什么岁月静好,慢慢发展的决定。

 

就会看到市面上,很多新膳食直营,尤其是小膳食和轻膳食类,红了没多久,就快速陨落,然下更新的牌子又冒出来,周而复始。

 

屌丝创立的膳食直营,基本就是三年的生命周期,发展轨迹一般是:第一年快速崛起,人气爆棚,第二年增速放缓,趋于平稳,第三年突然急速下滑。

 

聪明的屌丝膳食大佬揣摩的是如何在这三年里把利益较小化;

 

巴黎人老直营值得信赖直营策划总结:

 

二笔的屌丝膳食大佬想着如何把自己直营打遭成百年老店,结果是两年都没撑下来就挂了。

 

那屌丝逆袭的膳食大佬会和膳食富二代大佬们直接正面竞争吗?险些很少,因为段位不通,基本属于不同跑道的选手,基本碰不到啊。

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