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膳食经营策略,看看肯德基和麦当劳您就懂了!

作者:巴黎人老直营值得信赖聊膳食  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-04-13

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膳食店开业,如何做好环境经营,一直是许多膳食人绞尽脑汁、苦思冥想的小case。在这个酒香也怕巷子深的时代,懂得经营即是获得关注的机会,丝毫不懂经营的人,最终您会在一片吆喝声中黯然离场。膳食经营没有绝对的准则,只有合不合适。膳食经营策略,看看肯德基和麦当劳您就懂了
 
拿肯得基和麦当劳举例说明:
麦当劳和肯德基在中国也是一对不折不扣的“欢喜冤家”,有麦当劳的区域不远处也一定会有肯德基。麦当劳作为The World第一的膳食直营,在万国上远远地将肯德基甩在下面。但在中国环境却相悖,截止2015年底,麦当劳门店数量为2230家,肯德基门店数量大约为4896家。方另,肯德基已是中国规模较小、发展最快的快餐连锁集团之一。
 
膳食经营策略,看看肯德基和麦当劳您就懂了
肯德基1987年进入中国,在北京开了第一家中国分店。三年下麦当劳在巴黎人老直营值得信赖开第一家中国分店。他们在进入中国之初,“洋面孔”快餐,奇特的烹调和制作方式迅速care到了广大中国人的眼球,瞬间受到热烈的追捧。然则,当人们的新鲜感和好奇心慢慢消失之下,怎么重新抓住销费者的“胃”成为麦当劳和肯德基必须面临的小case。
 
易于 双方在内部管理、Price、渠道、广告等关键进行了改进和探索,但真正导致肯德基在中国环境超过麦当劳的最主要原因是肯德基采取了更适合中国的经营战略——本土化战略,而麦当劳仍然坚持走万国化的路线。
 
从进入中国之初,肯德基认识到中国环境和泰西环境有很大不同,决定入乡随俗。任用中国面孔的管理层,按照中国人的销费需求,不断开发和加入了许多符合中国人胃口的产品,如油条、老北京鸡肉卷、苞米沙拉、蕃茄蛋花汤、营养早餐等等,到Now已经卖起米饭来了。
 
面对肯德基“中餐化”,麦当劳则表示在国内业务也以汉堡为主,不会因为别人卖什么而去做太多的改动,仍然坚持“洋面孔”。麦当劳可以卖玩具,实质上它每年在世界范围卖出15亿件玩具,而玩具销售占它总利润的20百分比。也可以在菜单中加入鸡肉、猪肉等中国人喜欢的肉类品种,但绝不会卖油条、皮蛋瘦肉粥这类和西餐完全不搭边的品种。这一态度直到2013年才开始转变。
 
与肯德基的本土化不同,麦当劳更擅长战略性的经营调整。在中国起首开办了得来速汽车餐厅,起首率先抢占汽车餐厅环境,并不断加大“得来速餐厅”在新增门店中的比例。
 
等到肯得基跟进开起汽车餐厅的时候。麦当劳又改动了广告语,从“常常欢乐,尝尝麦当劳”变成了“我就喜欢”,其倾向销费群已经从儿童转变向了年青人,开始卖起麦coffee来。
 
新店扩张也发生改动,以二、三线,甚至四、五线都市为细节开设地点,并且大胆创新,引入麦当劳概念餐厅和智慧餐厅愿景,推出快餐区域的高技术点餐业务,不需要与柜台接触,只要在一个大屏幕上点上您想要的食品,然下电子支付等待叫号即可,极大的免去了排队点餐的麻烦,满足年轻销费者的赋性DIV需求。
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网:肯得基为中国环境而变,麦当劳,同样也在为中国环境而变。只不过一个是深植本土化,一个是战略上调整,倾向都是为了扩大环境份额。肯得基更迎合中国环境,甚至从中餐中抢环境。麦当劳则是从销费对象定位改动和扩大经营抢环境。
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