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无用的经营您中了几条?

作者:刘克 红餐  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-04-15

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膳食经营:搞活动的时候有人,不搞活动没人
 
小张开了一家餐厅饭馆,开了有三个月的时间,他是一个自助餐。开业以来发现一个有趣的现象,只要店里一搞活动,马上就会顾客盈门。到周六,周日甚至会排起队。
那真叫一个忙,根本都忙不过来,有的时候把,店里各式菜都吃的精光了,吃不到的顾客非常的不满。
但只要活动一到期或者活动停止了,那就立马……没有人。有多惨?有时候整个店里一天就稀稀落落两三桌客人。
剩下的原质料越来越多,每天都要糜费很多,没有办法,易于 ,又做了一些活动。嘿,您别说还真管用,搞了这次活动以下,马上人气就旺了起来。
这下子可把小张愁得要命,这可咋整?搞活动搞得赔钱,可是要不搞活动,根本没有人来,这可咋办?
您也有小张这样的困惑吗?
 
 
发了广告以下却没有几个人回来
与张先生不同,小刘是开了一家面馆,虽然生意做得不是很大,但是,周边都是写字楼居多,按说生意应该是很好的。
在连续经历了两三个月,没有客人的环境下,小刘明白了,别人能做好自己不一定好,易于 他就找了专家咨询,小刘听从了膳食经营专家的倡议。
准备搞一个经营活动来care到一下顾客,在听专家讲了一大通理论以下,他就问,那有没有什么办法可以直接操作的?
专家给出了一个倡议。就是策划一款引流产品,包装以下care到顾客到店里来销费。经过商讨以下,他们策划了一个引流产品,是顾客到店以下。只要点一碗十五块钱的牛肉面,扫码加一下店里面的WeChat,就可以Free获赠一个茶叶蛋。
这个Plan看起来也无可厚非的,真正实施起来下,却让小刘越来越头疼。
在那个地方的WeChat上,还有他的朋友圈里,还有店表面里面,他都放置了广告,采取了各种各样的宣传措施,但发出去的广告如同石沉大海一般,没有消息。
偶尔有一两个顾客拿着广告回来,除此以外,知道的顾客,来的顾客都并不多,而且很多到店的顾客也都是匆匆的彻闼就走,根本没有留意店表面的广告。
对此,小刘觉得非常的失败,但他也不知道小case出在哪里,到底是哪里的原因,让顾客到店以下对这个送蛋不感兴趣,甚至有的顾客都不愿意去加WeChat。
这让小刘非常的怅,她也想知道到底小case的原因在哪里?您应该也会对此有一些看法,或者同样的事也在您店里出现过,是不是?
 
 
竞争对手和我搞一样的活动,我搞什么他搞什么
 
吾们10块钱他们就9块钱,根本不揣摩底。在这个山区小县城里,我的中餐馆算是那个地方的一个领头羊,开始的时候就是我引进的这道性状菜,结果,我做了以下,生意火爆异常,不长时间就招来了两个竞争对手。
我的铺子地位相对比较靠里,他们的地位都在外面,也就是说顾客要到我店里来,他们两家的店门口是必经之路,不谈什么酒香不怕巷子深,巷子口上埋伏了两个暗桩,这本身就让人很惆怅。
地位的尴尬也是他们来了以下才发现的,早知道如此,生意好的时候就把上面这两个店表面都租下来了,也不会有他们的今天了。
惆怅的还不止这些,他们此道一家大佬娘在门口招揽顾客,第二家是大佬的妹妹在门口招揽顾客,第一家没有拦住的漏网之鱼,被第二家拦下了,偶尔能过来一条,也是我的老顾客,也是对我的胃口儿认可,专门来找我的。我也尝试过到路口去揽客,但三家在一起拉客,真有县城火车站出站口的即视感,我觉得也没有什么意思,干脆就不拉了,随他们去吧!放弃下一段时间,我发现,第二家的生意已经赶上我好了,每天都要爆满,有时候他家坐不开了,人们即使站在旁边等座,也不到我这里来。
这时候,我才发现,人真的是这样一种动物,哪里人多到哪里去,宁可排队也不到冷清的那一家去,原来我这边生意火爆,她那边冷冷清清,Now正好换了过来。
更可怕的是,吾们两家都是共同的供货商,我家的菜卖十块钱一份,他家就卖九块,总是比我低so一点点,而顾客总是喜欢贪一些小便宜,只要稍微一便宜都跑到他那里去了,这一下子,我店里的顾客就更少了。
对于这种垃圾的竞争对手,我也没有什么好办法,有时候他们还跑到我店里来对我说,您看您这生意做的,咋都没人呢?吾们这下来的都赶上您了。
这些抄袭的人脸皮都厚到这种程度,让我这正主根本都哭笑不得,有时候恨不得拿一把砍刀昔时把他们的店都砸个稀巴烂。您们说我是砸灰子 遣辉夷兀
 
 
Free打折,有人来吃,充值没人充
 
店里的生意不好,为了care到衣食父母,我搞了一些Free品尝的活动,只要是发出Free品尝券以下,就会来大量顾客,但是他们仿佛约好了一样,只吃Free范围内的东西,偶尔也会来碗米饭一类的主食。
有的时候来上两三个大男人,只是吃Free送的菜,顶多再要一瓶二两装的小酒,吃完以下拍拍屁股就走。我都替他们脸红,怎么脸皮能这么厚,但人家就真能做得下去,吃完就走。
下来再也不敢搞Free了,易于 就搞了打折,人虽然少了一些,但灰子 怯行┕丝汀R蛭业昀锏亩魑缚诨易于 锹淮淼模谀歉龅胤奖冉嫌忻瞔are到了一些衣食父母来,看着渐渐增加的人气,我准备搞一下充值。
这些Free吃的也好,打折吃的也好,只要一听说要充值,头摇得像拨浪鼓一样,不充,不充,不要耽误我吃饭。
有个顾客就直接说,吾们都是老顾客了,我来都是刷脸的,还用充值吗?您什么时候,见过我给别人充值啊!
几次三番下来下,搞得我自己也没有兴趣了,我感觉在吾们这个区域充值真的是行不通,也没有人去充值。
您们那里有这样的环境吗,Free吃有人,充值就没人。如果您也有,那您是怎么样处理的,能给我支支招吗?
 
 
搞什么活动都落实不下去,只要问,答案肯定是没人愿意参与 
 
节上搞了一个促销活动,去问结果,店长说顾客根本不认可,也没有人愿意参加活动,这一个月的活动搞下来,总共才办了几张会员卡。大佬娘对着我,大吐苦水,这和您上次写的文章里面的现象很相似,吾们这边也遇到这个环境。
对于搞活动,吾们也尝使闼很多次,Free赠送,赠就有人来领,领完就没有人了,也搞过扫WeChat加二维码的活动,结果发现更惨,很多人为了领奖品就来扫二维码,只要一出门就把WeChat删除了。
 
 
餐厅做好这些,保您开业就一炮而红!
还有的顾客,您无论给她提什么样的要旨,都是坚决不加二维码。生怕吾们欺骗他一样,下来问了一下顾客,大多数都是担心吾们发广告骚扰她,她觉得没有需要为沾这一点点便宜,而不断的被广告所骚扰。
店里面的活动只要布置下去下,就发现店长和营业员也不是so热情的去搞,稍微一忙起来,众家就都忘记了。
有一次给他们开会谈这个小case,他们都说,忙的连上菜的时间都没有,哪有功夫去给顾客推销会员卡,等到顾客少的时候,去问顾客,又都说不感兴趣,这一下子就陷入两难的境地。不搞吧,担心没有人;搞活动,又没有人参加,莫过于搞不搞都是没有人,您店里Now也是这样环境吗?
 
 
搞了Free的经营和Free吃的活动,结果发现,被顾客钻了空子 
 
对于一个店开了一个多月的新手来说,这一次的活动是一个致命的打击。
刚刚开业的时候,为了配合店里的经营活动,吾们几个人一商量就搞了一个Free吃的活动。
结果每天都有大量的顾客到店门口来排队等着Free吃,把正常吃饭的顾客也都给挤跑了。
到了吃饭的时间,门口就排起了长队,房东看了都说,吾们生意好,嚷着要给涨房租,这是哪跟哪啊,还没有干两个月就要涨房租。
虽然是排了长队,看起来是不错,但一旦安排不上座位,没有坐下的顾客就会在门口又吵又闹。
没有办法,就把他们引导到二楼的包间里面去,有时候四五个人就要占一个10个人的包间,让他交上100块钱的包间费也不交。他们还说,您的活动里面没有写要其余交费。
确确实实,当初活动策划的时候,没有想到这些漏洞。结果Now发现,顾客钻空子的能力特别强,每一个细小的漏洞,都被他们找了出来。
要您稍微有改动,或者表示不满,他们就在门口给您又吵又闹,甚至有的人还说要去告吾们欺骗。
Now一天吃下去底就要四五千块钱,然下总共才卖了不到100张卡,看样子这个月如果搞下来,至少要赔个几万块钱。
最近这几天才看到老师的文章,发现文章里面写过搞活动,都要先小范围的去测试,经过测试以下才可以放大去做,然下,还要给活动设置一个止损,这两点都是吾们没有做的,吾们也不知道该怎样设置这两项。正是这两点被顾客抓住了空子,遭成了吾们活动赔钱也不敢停。
而且,来Free吃的都是一些没有素质的顾客,搞的店里面的环境也很差,也很乱,一些经常来就餐的顾客感觉到效劳不好,环境也差,菜品不及时,纷纷都不来了。
当时要是早点知道能设置止损和小范围的测试,那就太好了,Now下悔也来不及了,我也不知道该怎么做才好。
不知道众家有没有什么好主意,我Now想问一下,我这里是关门不干了好呢,灰子 羌绦岢窒氯ズ媚兀
 
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网总结:这是最近这三天积累下来的一些小case,众家咨询的比较聚集的,经营是每个店的软肋,众家的精力都聚集在在经营上。
每一个遇到小case的膳食人,都像迷途的羔羊一样,像掉到悬崖边的人,拼命的把抓住一切都当做是救命稻草。
他们也总瞩望借助某一个经营方法,或者一个点子,扭转乾坤,瞩望这个方法成为这根制造奇迹的稻草。
可是,您的稻草在哪里呢?您的店中了几条?
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