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膳食经营“小心机”

作者:骨货仔  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-04-16

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积分送实名杯 让头回客变回头客
心理学上有一个定律叫“峰终定律”:人们对一件事的印象,往往只能记取两个部分,一个是过程中的最强体味,峰;一个是末了的体味,终。
易于 ,顾客就餐结束,离店上的末了5分钟,对一家餐厅的印象很要紧,这常常决定着他会不会再次来销费,成为回头客。
Now,不少直营都很重视餐下效劳。
 
 
01送用餐结束的顾客上车,并记下车牌号
滴滴系列安全事件爆发下,捞王专门推出了“餐下平安乘车”效劳。
顾客用餐结束下,想打车上往下一个鹄的地,可以把姓名和联系方式告知效劳员。效劳员会送顾客上车,并记录下出租车的车牌号码。用餐结束下,餐厅主动供给的暖心效劳,很匆子 侄萌霉丝途醯冒残模灾庇粝录玫挠∠蟆
 
 
02凭借积分兑换专属杯子,让顾客变回头客
险些一切餐厅都有积分制,这也是经营的通例方式之一。对于大部分餐厅来说,积分多用于兑换菜品或者小礼品。
日本有一家餐厅,却通过奇特的积分促销制度,成功地让头回客变成了回头客。
这家店会对每一位来就餐的顾客进行登记,销费一次记一分。集齐日间50分、夜间20分的顾客,将Free获得一只实名杯。
杯子上刻有客人的姓名和座右铭,由餐厅保管。
客人以下每次来店销费,都能使用自己的专属杯子。慢慢地,甚至有客人也带来了自己的专属筷子,和杯子放置在一起。
这种赋性DIV定制的积分方式,赢得了顾客的一致好评。餐厅开业两年下,持有专属杯子的顾客已突破150人。
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网总结
 
这些在餐厅内策划的“小心机”,在经营学上有个术语,叫“触点经营”。触点就是视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等五官所接触到每一个点。
从门口、入座、点单、用餐、买单等环节,重视这些触点对顾客的体味,并利用一定的经营手段,使他们对餐厅形成好印象,进而促成复购。
宣称从不做广告的海底捞,就是“触点经营”的大师,店内每个环节都有经营点。甚至从销费者刚踏上海底捞所在楼宇,海底捞效劳员对他微笑鞠躬时,经营就开始了。
触点经营做得好,往往能起到四两拨千斤的成果。
 
不过,灰子 悄蔷浠埃鼍∈纳咸崾牵耗牟芬欢ㄒ苷镜米〗拧7裨颍嬖俣嗷ㄑ际上状睢
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