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一位膳食大佬致富的经营经:在每份外卖里塞一张彩票!

作者:膳食O2O  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-05-22

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餐厅运营中少不了经营,有人认为膳食经营就是打折。但长期依靠这种方式,餐厅注定是活不久的。so高明的经营计划是怎样做的呢?
 
应该是看着很怪却充满智慧的,顾客能得到实惠(好处),餐厅又能有收益的双赢场面。有这样的经营方式吗?吾们不妨来看看别人是怎样做的。
 
 
01点外卖,送彩票
 
有一位外卖商家,底蕴程度不高,不懂得玩WeChat,甚至一度生活犯难。可就是这么单个人,在短短2年时间内,把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。
 
他是如何做到的呢?
 
答案很easy:他在每一份外卖里,附赠了一张彩票。
 
他认为:自己家的饭菜很一般,优惠也不大。如何才能care到和留住顾客呢?送彩票就是一个底低,成果好的方式。
 
这主要是因为他效劳的外卖顾客都主要聚集在工业区,而且很多顾客都是外来务工人员。而外来务工人员中,恰恰很多都很喜欢买彩票。而且工业区的work使用室,很多都是十几个、几十个人窝在一个work使用室。
 
这意味着,如果此道一位顾客中奖,会迅速在整个work使用室传播开来,形成直营效应。care到其它人也来点他们家外卖。
 
由此可以看出,这位外卖大佬的成功,离不开他对倾向销费对象的深刻洞察和理解。
 
 
 
02外卖包装上印寻人启事
 
叫外卖时,您会care到那些餐垫纸吗?
 
一位外卖商家邓先生就利用餐垫纸来做了一把经营——将寻人启事印在餐垫上——
 
譬喻这张餐垫长约30厘米,宽约15厘米,左侧印有三名失踪儿童的相关信息,都是四川人,大的16岁,小的6岁。
 
邓先生说,决定这样的方式既是出于商业揣摩,也是为了帮忙寻人。把寻人启事做在餐垫上,随餐送出去,众家吃饭的时候可以顺便看下,可能会比一般的寻人启事成果要好些。
 
而事实证明,这样做成果的确不错。邓先生的外卖铺子瞬间好评如潮,不少顾客还将“寻人启事”餐垫纸拍照分享到朋友圈,为铺子带来了不少新顾客。再是也将寻人启事的信息传播得更广。
 
这样的经营方式,可谓是一举两得。
 
 
03逆向思维:保证喝不醉
 
很多做膳食的人,一般都瞩望顾客喝的酒越多越好,这样大佬赚的钱也就越多。可就有这样一个高等级餐厅饭馆,反其道而行,瞩望顾客少喝。它就是德国的一家叫“凯伦”的高等级餐厅饭馆。
 
这家高等级餐厅饭馆在经营法则中明确表示:绝不让顾客醉酒。
 
这就导致很多顾客都是好奇而来,却尽兴而归,而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子,更是喜欢这家高等级餐厅饭馆,有的还经常陪着丈夫来就餐。
 
以是,反其道而行之,抓住顾客痛点,同样会care到需要的顾客上来销费。
 
 
04一个菜只需3块钱,击溃销费者的心理防线
 
9.99圆和10圆,看起来相似处只要一分钱,给人的觉得上者更亲民,会让销费者觉得产品的Price只要1位数,这是十分经典定价策略。以是吾们可以到很多的餐厅Price是9圆、19圆、29圆。但是目上销费者对此曾经不感冒了,以是能够尽量弱化。
 
除了这个方法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低销费者对Price敏感。如长沙食在不一样餐厅有一个米豆腐只需3块钱。
 
当您看到这个产品,心里多半会冒出这样的惊叹:哇!这也太划算了吧。这个低价产品,会立马让您放松对Price的心理防线,觉得这家餐厅整体Price不贵,然下心甘情愿的多“掏钱”!
 
而将这种低价经营策略运用得最好的,要属福建周麻婆的“2圆的麻辣豆腐”了。
 
 
 
05学会打造“网络传播热点”
 
在抖音,有一家HotPot店的厕所爆火,瞬间23.3万个点赞,1.9万个转发。为什么火?因为它家的厕所是这样的。
 
这像是厕所吗?根本就是女性使用的化妆台。
 
一切化妆品均是直营。顾客可以随意使用。
 
这些是什么?这些就是网络传播圆素。如果您看到一家HotPot店的厕所是这样,您会不会拍个照片、拍个视频发朋友圈?我想很多人都会这么做,这就是关键。
 
移动互联网时代,厉害的膳食经营,绝不单仅是供给好吃的食物。而且可以供给顾客随时都能在网络分享的始末。譬喻:猩贤克、海底捞就是如此。
 
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