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膳食经营新方式,小票才是最高境界?

作者:餐谋邦  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-06-22

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众家对膳食圈的外卖小票互动经营玩法应该都不陌生了,伴随着佩奇、小脑斧、小兔砸、大西几等“您懂的”膳食经营方式火了之下,膳食行业在外卖运营店长的招聘要旨上,赫然多了一个硬性门槛,某膳食直营说,“吾们对店长这一岗位的要旨不多,有经验即可,但必需要会画画”!
古往今来,膳食行业本就是一个靠做饭获客的行当,不料在当下,膳食人却要靠“艺术”来谋生,是顾客越来越难侍候了吗?有膳食人认为,“不是的,这莫过易于 顾客给直营方的一个新机会。”
与顾客互动的经营方式火了  
生活不止眼上的曲奇,还有外卖单上的佩奇,短短一张外卖小票的小小留白之处,却成了商家与顾客之间的沟通桥梁。
 
 
一些大佬偷笑,“大西几”、“小兔砸”只是入门门槛,“梅发怒、小海疼、大来流、强景怒”才是升级版,但商家最害怕的是顾客不按通例出牌,譬喻说西贝收到一个终极版,“都是一些什么乱七八糟的要旨,来个正常点的,给我画个清明上河图吧”。
某顾客写了一个神备注,“素闻西贝都是身怀绝技的手艺人……画画那是相当传神,so,给本宫画个大明皇妃汤唯可好?”最终,打包小妹回复,“小女不才,画个其余吧,一枚哆啦A梦献上,爱您哦,biu”。
如此这般,膳食行业招聘店长的要旨就又精准了,先是光会管理还不行,还得会画画;再是光会画画也不行,还得会速写;最终是光会速写画还不行,还得懂“撩顾客”……
一张小票的经营,顾客与商家的那些小心机
如果仅仅是顾客要画什么商家就画什么,那这样的经营方式莫过于也比较索然无味,试想这样的语境,顾客说,“听说您小脑斧画的好,给我来一只呗。”商家如愿,然下呢?然下可能就没有然下了,因为这个顾客的愿望被满足下,他会想着去其余商家那里也用同样的方式试一下,以是有的时候也要赋性回复一些。
 
 
1)、一票全客皆知  
如何赋性DIV经营且产生话题性并且带动销量才是经营的最终鹄的,否则商家在小票上的“艺术”就白费了。
餐谋邦认为,被动经营不如主动经营,商家应该在经营玩法中把握主动权并做到让顾客留存。easy说,与其傻傻的等顾客留言要画佩奇,不如主动出击。
有些优秀的“心机婊”商家是这样玩的:送餐昔时的时候,店家给了两个二维码,一码写着“如果您想吐槽,请WeChat扫这个码”,二码写着“如果您想赞美吾们,请WeChat扫这个码”,结果顾客发现无论饱和灰子 遣槐ズ投伎梢匀ド耄丶橇礁雎攵际墙胪桓龉丝腿海词共槐ズ停碳乙不岬狼覆⑶以谌豪锓⒑彀
如此这般,其他顾客有了被重视的感觉,此举又可以带动其他顾客复购,譬喻说问完下,商家表示感谢发个群红包,又一次让群活跃起来。
将顾客聚在一起,直营方的经营就有了精准的对象,更要紧的是,此种经营到了最高境界“让顾客效劳顾客”,有了话题始末和方法,更好优质时候,商家采纳顾客的玩法,也更匆子 侄迷鼋牍丝偷那酌芄叵担峁且床碌亩┑ス亓床碌幕疤饩ㄗ⒌取
总的来说,让顾客效劳顾客实则也是打通顾客与顾客之间的通道,做到了一票经营全客皆知。
2)、揣摩全面化
增加铺子信任感,在外卖小票上写上商家的电话以及商家的地址标识等,让顾客找起来一览无遗 ,如果有什么不足之处可以直接打电话告诉,商家会给与一些补偿优惠等,让顾客看见商家的态度。
 
顾客不是想不起来,而是您没给他们想起来的理由,按照上面so做,顾客会对店的印象大大加深,易于 形成二次销费的结果。
 
犟骨头给顾客画佩奇的时候,顺手给佩奇画了一顶厨师帽,并在厨师帽写上了一个直营品牌刺绣的“犟”字,而四有青年米粉则直接在外卖巴黎人老品牌值得信赖将直营吉祥物和佩奇来了个图案,实则也是告诉顾客“吾们也会画佩奇哦”。
 
 
膳食经营方式各异,小票互动玩起来
在外卖小票上画画这个行为始于2017年年底,至今,就这一个小小的行为衍生了一整条新的产业链,起首噬宵材,有一些袋子可以直接印顾客要的图案,还支持定制;之下是手绘便利贴,商家发现,顾客灰子 歉不蹲咝牡氖只妫詈没糜需Υ谜庋闯鼍有模辉僦率峭及赣≌拢丝鸵裁炊铮苯右桓橇耸……
鹄的想明白下,执行就不难了,譬喻说,顾客点了一份黄焖鸡米饭,商家可以自主在小票上写“亲,您可以猜猜是吾们门店哪一个小姐姐帮您打包的?”,这句话可以用手写体大规模印刷,顾客要的是语境和关联,又或者在下面再加一句,“亲,下次是要95下小姐姐打包灰子 切吕吹耐湫「绺绨锬虬兀”。
虽然说经营的方法各异,但经营一定有鹄的,经营的鹄的也一定是让顾客认可并产生情境关联和感情输出等,譬喻说商家问:“下次要95下小姐姐打包灰子 切吕吹耐湫「绺绱虬兀”,顾客在下次的订单上写备注的几率就提高了。
最主要的小case在于:如何将赋性DIV经营准则化?毕竟,商家非能够招聘一个员工在高峰期给顾客耍艺术,如何背地里高效且准则化地输出,又能让顾客看出商家的赋性DIV,这才是合格的高段位经营。
以是不要小看了一张小小的订单小票,看似easy却蕴含着膳食策划的大玄机呢,尽量多去挖掘一下订单小票所隐藏的信息,这样就有可能挖掘得到更好优质的顾客信息以及需求,在不经意间满足顾客的想法在外卖的膳食策划中就已经赢了大半的商家了
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网:外卖小票互动怎么玩?新的探索才刚刚开始……
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