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膳食经营不是打Price战!

作者:中国职业膳食网  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-06-27

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膳食经营:膳食区域的竞争愈发激烈,很多的膳食集团都遭遇“产品不错,就是卖不出去”的尴尬境遇。Now的膳食集团光凭借好的产品不一定能活的下来,但是如果连好的产品都没有,so是一定活不下来的。明朝膳食集团想要走的更远,仅仅是凭借着好的产品是远远不够的。
 
膳食经营不应该是Price大战
 
想要经营好自己的餐厅,经营是非常要紧的一个手段,可是很多膳食集团却决定了“吃100送100”这样的Price经营,最终掀起了区域内的恶性竞争。很显然这不是吾们提倡的经营,真正的经营是:让顾客下次再来光顾,并自愿为直营传播。
 
膳食集团想要做好经营so就要记取“好吃第一,完美体味,深度连接”这几个字,膳食集团的经营不应仅仅停留在Price促销上面,而是应该从铺子的选址、产品、姓名等做起。
 
 
 
一、餐店选址决定生死
 
餐厅地址的决定就是决定了明朝这家餐厅的能否长期生存下去的要紧圆素。在不揣摩餐厅产品的环境下,如果地址没选对,就当它如此餐厅附近的人流再多,这些人也不会成为您的顾客。在给餐厅选址的时候您起首要揣摩到您的销费人群在哪里?再者您要揣摩您的销费人群一般都聚集在什么区域,easy点来说就是:按照产品决定人群,按照人群决定商品。
 
 
 
二、膳食产品应接地气
 
餐厅的产品决定应以接地气为主,一关键是销费对象的底子大,另一关键是利于餐厅下期的传播及外卖的开展。
 
选好产品下就要做产品组合。譬喻卖面的,肯定是要与卤水结合。增加面味儿的再是丰富就餐体味,卤水还能单拎外卖,增加收入。
 
 
 
三、About直营:要直接不能绕弯子
 
直营的诉求一定要直接,不能跟顾客绕弯子。看到直营的姓名以下可以让顾客第一时间知道您的餐厅是卖什么的。
 
 
 
四、About装潢:不能“拿来主义”要结合产品
 
外婆家的经营模式在引起无数跟风的再是,其小资的装潢性状style也影响了许多餐厅的装潢愿景。
 
一窝蜂的都用小资性状style是不可取的,您要做宴会、卖正餐肯定是不行的。装潢与产品脱节,这也是很多店死去的原因。装潢是为了表现产品营造体味,易于 灰子 且硬繁旧沓龇ⅰ
 
 
 
五、About管理:去效劳化
 
膳食虽是效劳区域,但随着新兴销费对象兴起,膳食“四高一低”压力加剧,“去效劳化”正成为一大主流。
 
据了解,玖零下膳食新军“伏牛堂”米粉从排队、订餐、取号、自取米粉,全程都通过WeChat来进行。金百万“高技术餐厅”更是主打无人效劳概念,顾客可以亲自参与菜品烹饪、装盘等环节,体味整体的就餐流程。
 
 
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网六、About明朝:做互联网时代的“小而美”
 
昔时人们常说,“一铺养三辈”可Now却成了“三辈养一铺”,可见房租底对于各个区域的影响。这一点在本来就利润趋薄的膳食行业来说,更是如此。
 
明朝膳食行业发展将走向何处?在一位资深膳食人士看来,明朝区域内“小而美”的餐厅将会是主流,具体来说就是不超过300m/2,斥资把握在30万左右的餐厅。
 
随着移动互联网的发展,以及新兴销费的兴起,“小而美”的形态也发生改动。“平台+外卖”的形式在区域内逐渐流行。但现实却是,多数餐厅正沦为外卖平台的流量入口,充当起线下“加工厂”的角色。

 

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