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如何策划餐厅您需要记取这8个技巧

作者:膳食策划  来源:膳食策划  网址:  发布时间:2019-07-03

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       在膳食区域,人们早就知道,餐厅的气氛,简而言之,您的餐厅的策划可以决定一个高利润的集团和一个勉强维持生计的集团之间的差别。然则,想要一步一步地策划一家餐厅是非能够的。毕竟,每家餐厅都有自己的概念和性状底蕴,除这以外,您还有很多其他圆素需要揣摩。但是遵循下面的8个关键餐厅策划要素,可以为您的餐厅制造一个诱人的气氛。


       一、餐厅颜色
       心理学家早就揭示了颜色对吾们的大脑的要紧影响。色彩及其影响是一个有趣的话题,这也是环境经营中一个有争议的关键。颜色给吾们的大脑传达了不同的感觉,它们对吾们的身体也有影响。

       虽然您可能有一个伟大的膳食概念、形象和正确倾向,但不要忘记决定正确的餐厅颜色的要紧性,因为它将对您的客人的心理产生重大的影响。

       二、餐厅照明
       照明是一个比一般人能够意识到的更要紧的圆素。在公共场所,如餐厅,它变得更好要紧。合适的光度可以增强餐厅众具质感,掩盖瑕疵,提高顾客的整体用餐体味。

       易于 得出,照明是care到顾客进入的首尾圆素。明亮care到人的光度能够以其和气的外观care到路人。一旦他们进入您的餐厅,内部的光度可以继续温暖他们的思想和胃。

       合理的餐厅照明决定不单影响众具的性状style,而且对营造气氛至关要紧。

       温暖的光度,而不是冷光,会给您的餐厅容量带来温暖。在每张桌子上放置合适的光度可以鼓励顾客之间进行轻松愉快的交谈。冷光就现实来说会提高衣食父母的声音!以是别忘了:成功的餐厅策划很大程度上取决于光度。

       三、餐厅音乐
       音乐对餐厅客人有要紧的影响。许多研究表明,背下音乐不单能够让员工更快乐,还能改善餐厅的形象,刺激顾客的食欲。

       四、香气
       香气的力量是惊人的。吾们的嗅觉的特征是个体的记忆力。合适的香味能唤起对昔时经历的美好回忆,并能刺激尽数人的食欲。

       吾们的嗅觉比许多人意识到的要强大得多。以是,在您的膳食经营计划中的一个关键圆素是揣摩嗅觉。

       五、浴室
       很多餐厅都完全忘记了这个话题。但是浴室真的是非常要紧的。永远不要忘记!

       虽然这似乎是显而易见的,但吾们看到许多餐厅大佬投入了大量股本用于购买高质料的产品和促销活动,却没有一分钱用于浴室。您需要确保浴室保持舒适、干净,让浴室闻起来很舒服是一个好主意,确保一切的门都锁好也是很要紧的。

       六、餐厅计划
       您不需要像以上那样去推销产品,但是您必须制造一个好的容量,专注于您想要销售的产品或效劳,以及它与客人之间的关系。

       吾们的倾向是利用视觉经营所供给的一切机会,用一种主动的方式取代被动的商品销售。要做到这一点,您需要合理计划您的餐厅的计划。

       这就是所谓的“视觉经营”所做的,它可以利用容量来增加您的产品和效劳的价值,以较小化盈利能力。

       七、空调通风
       通风和供暖虽然是每家餐厅都需要的较为昂贵的设备之一,但却是最要紧的设备之一。为了care到顾客并留住他们,餐厅必须保证顾客在舒适的气氛中用餐。

       好的空调对于尽数餐厅策划都是至关要紧的。没有什么能比没有空调的餐厅更能让顾客望而却步了,尤其是在夏季的几个月里。

       永远不要忘记,糟糕的通风和空调可能会让您损失更好优质的生意。

       八、餐厅厨房策划
       易于 这般,在策划新餐厅时,较小的斥资可能是厨房的计划。厨房的计划应该让准备好的食物从厨房无间隙地流向餐厅。如果因为您的厨房计划影响了您的餐厅经营,您就会失去生意。
 
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