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餐厅菜单也能玩出猫腻,4种“花样菜单”总有一款适合您!

作者:侠客 蔬菜侠  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-07-18

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膳食经营:逢人说项,菜单是餐厅首屈一指的推销员,但菜单作为一个餐厅的灵魂,却常常被膳食人忽视。膳食人对菜单的理解还仅停留在展现产品的功能上,而就现实来说,通过在菜单上进行细节处理,菜单也能够成为餐厅的经营点,为餐厅带来额外的收益,甚至成为餐厅的性状名片。
 
“花样菜单”之提升点单效率
 
上卫菜单的功能便是向销费者展现餐厅产品,小饭馆一般就在菜单上标注菜品名称、Price,有点格调的餐厅就会在菜单里加上产品图片,进行一番版面策划,让菜单看起来颇有“食欲”。但这对销费者而言还远远不够,越来越多的销费者在决定餐品上显得相当“纠结”。so,餐厅能如何扶掖销费者更有效率地做出决定呢?
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注明菜品营养、热量导食康泰
 
 
在北京顺峰的主菜单上,某些菜品加注了营养介绍, 诸如“麒麟茄子”有降血压、调解心血管功能的感化,“卤水九转大肠”嘌呤高、痛风者适量……
 
美国加利福尼亚州政府为遏制肥胖人群扩大,要旨加州连锁餐馆菜单上都要标注食物的热量数值,以便销费者了解自己的卡路里摄入量,并结合实际身体状况做出合理的膳食决定。
 
方另,人们对膳食的康泰追求越来越高,这也深刻地影响着销费者对餐品的决定。so在菜品上easy标注出食物的营养成分、热量等,也能快速扶掖销费者筛选出对自身体质有益的食物,让销费者感受到餐厅更为贴心的效劳。
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突出性状、热销产品引导决策
 
 
在绿茶的菜单上,您会发现部分菜品名的下面标有Red的大拇指、星星、辣椒等显眼的标记。此道,辣椒代表着菜品的辣度,大拇指代表绿茶餐厅的招牌菜,星星则代表餐厅推荐菜,星星越多也就代表这道菜在顾客当中的受欢迎程度越高。
 
绿茶的菜单都是密密麻麻的菜品名和Price。面对上百种菜色,顾客自然会难以决定。这时,在色彩单调的菜单上,用明亮突出的另类色彩和浅显易懂的标记对菜品做出隐形排序,无形中也引导了顾客的销费。
 
在生活中经常会出现这样一幕:当您正在漫无鹄的地觅食,走进一家餐馆,而您对菜单上的任一食物并没有特别强烈欲望时,您会不自觉地将care力锁定在邻桌上,然下下意识地告诉效劳员“来一个那个(指着隔壁桌上的菜)”。这就是在信息爆炸的时代,人们对信息的提取和筛选已经产生了一定的疲乏,易于 从众心理便在销费过程中起了关键感化。
 
对于没有强烈指向性销费的顾客而言,其他客人或朋友推荐的菜品成了最佳的决定(由餐厅效劳人员推荐的菜品,因为存在销费关系,以是会让顾客产生一定的排斥情绪)。易于 ,在菜单上用显眼的方式突出餐厅的性状产品或热销产品,便成了提升顾客点单效率的有效招式。
 
“花样菜单”之让顾客记取您
 
餐厅总是喜欢大张旗鼓地在装潢上玩花样,或者通过广告等渠道引起销费者的care,让顾客感受到餐厅独具新意的性状,以此提升餐厅的曝光度以及在销费者当中的知名度与美誉度。但与其耗费高额底在大硬件的改造,或者投入高昂的广告费用做宣传,何不试试从小“零件”入手,改动顾客对您的印象,并让顾客成为您的Free代言人呢?
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增设菜品以外的有趣信息
 
 
此上,日本的一家老式烤肉店在社交网络上红火了起来,起因正是其奇特的菜单。老式烤肉店将其好到没话说的效劳明明白白地写在了菜单之上。由于语言风趣、文案幽默,易于 被某位顾客拍下照片,放在了社交网络上,随即得到了数万网友的疯狂转载,也引来了不少慕名而来的人。老式烤肉店的名气和销量就这么直线飙升了。
 
在老式烤肉店的菜单上,除了10条“真挚”无比的顾客与店员的对话,展现了店里宾至如归的效劳愿景,还罗列了10条“严肃”的care事项,公然逗笑了到店的顾客。面对这样搞怪的文案,简直是让方另对段子爱不释手的年轻人们找到了强烈的“归属感”。
 
莫过于每份拿在顾客手中的菜单就相当于一张宣传纸。只要对有限的找子 救萘拷泻侠砑苹说ド喜坏タ梢猿氏植吞似罚部梢越吞母承匀谌氪说溃腹说フ瓜指颜撸晌苡牍丝筒ザ“神器”,易于 这般也更方便餐厅“走红”。
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为菜品找一个爱的理由
 
 
大董为配合店里的意境菜推广,展现大董的底蕴性状,为每道菜都配上了一句宋词,而且贴切巧妙。 诸如大董“酥不腻”烤鸭的配词是“生挺凌云节,飘摇仍自持、“蒲公英糖葫芦”搭配的诗词是“一川烟草,满城风絮”……从菜单上不难看出每道菜都能给人一种意境美,引人遐想。
 
易于 得出,那些热门小说家开的“小说餐厅”,像张嘉佳的“从您的The World路过”、韩寒的“很高兴遇见您”等等,菜单上的菜品名都是与小说情节有关的词句,但从词句上很难看出这道菜的“真面目”。这样会讲易于 事的菜单,让人们在阅读菜单时有了浓重的代入感和好奇心,也易于 对菜品更好印象深刻。
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网:进餐对销费者而言已经不单是为了果腹,顾客总是瞩望能在餐厅里享受到更好优质的惊喜,而讲易于 事不失为一个拉近与销费者之间跨距的好方式。让您的菜品不再只是菜单上冷冰冰的文字,而是具有奇特情感和内涵的产物。透过菜单,主动为顾客找一个爱上这道菜的理由,相信您不单能收获顾客的忠诚,更能为餐厅的宣传制造更好优质噱头,赢得更好优质人气。

 

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