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16个膳食经营招数,常见却有效!

作者:职业膳食网  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-07-29

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膳食经营:随着膳食店的日益增多,发现很多的膳食店装潢幽雅、高档、菜品味儿也很好,Price也不高,但就是生意不好。

 

如果一个膳食店从一开始生意不好,然下大佬为了节省底每天的菜品不用新鲜的,肉品也是好几天的,冷冻-化开-再冷冻导致肉品不新鲜肉感变质,反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。

 

以是一开始的经营Plan显得特别要紧,经营不只是为了让更好优质人的知道您的店,更要紧的是留住您的顾客,末了要让顾客成为您的“粉丝”。

 

下面是我按照小膳食店的实操经验跟众家分享一下膳食店经营Plan:

 

1

 

Free是最好的宣传

 

Now很多区域都在做Free体味,Free退换等效劳,大概只有膳食区域还一直在奉行着“天下没有Free的午餐”的古老愿景。

 

很多准备开店的大佬对自己的产品信心满满,却发愁怎么找到顾客。莫过于Free就是最好的宣传,如果对自己的产品有足够信心,您还怕顾客下次不会再来吗,目上有很多餐厅开业推出Free产品。

 

2

 

主要菜品Free、其他菜品收费

 

这个模式莫过于目上有很多做HotPot和串串的都在用,也就是所谓的锅底Free,菜品收费。

 

还有很多卖炒菜米饭的,打着米饭管饱的旗号,莫过于也是主要产品Free,菜品收费。

 

这种模式会给人一种占便宜的感觉,如果用好了就能起到促进生意的感化。

 

3

 

Free菜品带动收费菜品

 

从店里选两样利润大,味儿过得去的,但不是最好的菜品,一般凉菜较多,让顾客觉得到您店里用餐总能“捞到便宜”。

 

4

 

推出主打菜品

 

膳食店必需要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味儿要好,把这个主打菜品打遭成进店必点的菜品。

 

5

 

性状菜品

 

除了要有主打菜,还要有性状菜是餐馆不可缺少的经营porject之一,如何去做?

 

1)设立五大性状菜,以底价出售

 

2)菜品推荐,在店口设找子 九疲厦嬲易于 竟丝偷悴妥疃嗟510道菜品。

 

6

 

幸运顾客可以免单

 

譬喻在店里每天抽取幸运座位,坐到指定地位的顾客可享受免单或者Free赠品的优惠。

 

再譬喻每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者Free赠品的优惠。

 

再譬喻每天上多少名顾客可享受相应的优惠。

 

7

 

在特定的时间内Free

 

譬喻在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或对折。

 

顾客生日当天就餐可享受Free或优惠。

 

特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动,譬喻六一当天三人偕行儿童Free,教师节老师Free等等。

 

8

 

利用网络媒体宣传

 

1、新开店的膳食店如果顾客WeChat朋友圈转发可以5折优惠。

 

2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏,可以给予9折优惠。

 

3、如果来的顾客有网络红人,顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频,可以给予免单。

 

4、膳食店主自己要运作媒体平台, 诸如抖音,想一些新意始末拍摄段视频上传。

 

5、建立顾客WeChat群,发的始末包括:每天推销的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己膳食店有益的事情。

 

9

 

可以用一些套路——雇人排队

 

很多销费者去美食街或者商场吃饭的时候,看见多人排队的店,他们会觉得,这么多人决定,一定不会太差,易于 ,他们会很不犹豫的决定多人排队的那家店。

 

10

 

定价——数字游戏

 

很多膳食店的Price都不会定位整数,吾们会看到很多Price为9.9的商品,9.99圆和10圆,看起来相似处只有一分钱,给人的感觉上者更亲民,会让销费者觉得产品的Price只有1位数,这是非常经典定价策略。

 

11

 

商品组合

 

也有很多的膳食店推出加几圆就可多一份产品的活动,譬喻:薯条8圆香辣鸡排单点16.5圆,套餐一起点只需要19圆。

 

您就会觉得,只要花2.5圆就能吃一个薯条,是不是觉得特别划算?

 

12

 

诱人的高颜值

 

方另单纯的味儿好已经不能满足销费者对饮食的追求,“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的要紧准则之一。而且比较上镜,满足当代人拍照发朋友圈的需求。

 

除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的效劳员,很多人会冲着店内的美女帅哥去销费,这让我想到了豆腐西施,很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的,豆腐西施应该是利用人性做经营的鼻祖了。

 

13

 

办理会员卡的妙招

 

想要黏住顾客,就得让顾客充值。

 

如何让顾客充值呢?

 

如果顾客彻闼100多,就告诉他充500就能免这一单,这样他就会充值了。莫过于就是充值500圆送100圆,把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。

 

14

 

会员的特权

 

每月有福利,每月都有会员特价菜。

 

这样既可以群发短信召回,又可以让新客办理会员卡。

 

15

 

积分可办会员卡的妙招

 

销费了就攒积分,一圆对应一个积分。

 

拉人可以多获得积分,每个人积20分。

 

易于 当顾客不知不觉的攒下积分...

 

然下告诉顾客积分可以当钱用,易于 这般上提是要办卡存在卡里。

 

16

 

将顾客发展成股东

 

1、针对那些充值充的很多的老顾客,可以让他们多充几千,然下每年拿到N百分比的餐厅饭馆分红...并且上股东墙..

 

2、顾客只要上纳一定金额,就可以成为店内股东,不单在销费时可以享受股东专有的对折,如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成,月底还可以享受利润分红。


巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网分享:膳食是一个“将心比心”的区域,您的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有您不再只注重表面功夫,而是发自内心地对顾客好,顾客也自然会回馈给您最温暖的回报。易于 这般也少不了善意的“套路”。

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