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2019上半年膳食区域跨界经营TOP5

作者:膳食界  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-08-16

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膳食经营:2019年已过半,膳食区域的这半年又是一个经营血拼的半年,但是本年的这个上半年比以往都特别一点。
 
那就是,本年的膳食直营都特别喜欢:跨界经营。
 
今天为众家盘点一下,2019年最具新意的5大膳食跨界经营案例。
 
 
新老组合:大白兔奶茶快闪店
 
本年5月29-8月18日,经典糖果直营大白兔在上海跨界开了一家奶茶快闪店。快闪店共推出了6种胃口的奶茶,包装依然是大白兔的经典蓝白基调,怀旧范十足。
 
儿时的大白兔奶糖回忆,一举冲破了销费者的心理防线,开业第一天,大白兔奶茶便卖出1000+杯;5月30日,大白兔开奶茶店的信息便铺天盖地而来;
 
6月1日儿童节当天,大白兔奶茶店排队盛况空上,商家用上了“叫号”、“限购”等手段,以防止“黄牛”现象,火爆现象可见一斑。
 
新老组合,是想达到“老少咸宜”的鹄的。
 
大白兔本年正好踏入60周年,经典的味儿无需改动,但是经营的套路在变,年轻一代销费者接触和吟味直营的方式在变,以是大白兔跨界茶饮,是一个换个维度宣传直营。
 
而大白兔的这一跨界案例的亮点在于“快闪”,很多老直营在经历业绩波动下就喜欢乱动业务模式,在副业的道路上越走越远,最终捡了芝麻丢西瓜。
 
 
 
大白兔本就是陪伴吾们大部分国人成长,不管是味儿灰子 且滴衲J剑际潜皇奔溲橹す扌韪亩拖窨煽诳衫郑桓雠浞接100年!
 
经典直营虽然不需要改动,但是需要注入的是活力!快闪店这种模式,恰逢 属于“只搞事情,不搞改动”,既不动大白兔的上卫业务,又能引起销费者关注和好奇。
 
新老跨界,最要紧是恰到好处!
 
 
 
猩贤克猫爪杯:价值经营
 
2019年2月26日,猩贤克推出了一波春季新品中,发售了一款价值199圆的猫爪杯。
 
 
由于外形可爱,猫抓杯在预热後期便在社交媒体中红起来,在发售当日引发了一众粉丝凌晨就去排队,更传闻有黄牛在店门口大打出手。
 
 
随下,猩贤克宣布在原计划中补货1000个,最终这款猫抓杯在线上被炒至一千多圆的高价。
 
膳食界:猩贤克coffee跨界卖杯子,表面上是coffee直营价值延伸,拓展周边产品,又或者说是“膳食新零售”的尝试,而在吾们看来,猩贤克真正在做的是“价值经营”。
 
猩贤克最擅长的就是利用销费者的“Price锚点”,正如其coffee分为“超大杯、大杯、中杯”,超大杯的感化就是为了拉高Price锚点,易于 对比起来,让销费者觉得“大杯”的“便宜”。
 
 
 
猫抓杯的原理一样,猩贤克的杯子售价高达199圆,再被“爆炒”到一千多圆,so以下,谁卖猩贤克的coffee会觉得贵?再贵也物超所值,这才是猩贤克跨界卖杯子的主要意义。
 
 
奈雪酒屋:业务跨界延伸
 
本年6月,奈雪的茶相继在巴黎人老直营值得信赖、北京开了三家奈雪酒屋“Bla Bla Bar”,正式从“茶饮+欧包”跨界到“酒馆”。
 
“Bla Bla Bar”这姓名的灵感来源于BYL女生们在聊天时“blablabla”说不停嘴的现象。可见,奈雪酒屋的倾向群体也是25至35岁的女性销费者。
 
 
奈雪酒屋策划走的是轻奢性状style,主打的几款香水鸡尾酒,策划胃口奇特,一经营业就在女性朋友圈爆火。
 
膳食界(canyinj.com):新式茶饮环境从15年开始起步,到迅速爆火,到竞争红海,本年不客气的讲,茶饮区域已经进入成熟环境的末期,环境将会向大的直营慢慢聚拢,甚至一部分环境会走向衰退。
 
 
当一个环境即将步入平稳期,集团要发展,就必须寻找新的业务模式和利润增长点。奈雪从“茶饮+欧包”跨界到“奈雪酒屋”,正是一个业务层面的跨界拓展。
 
“奈雪酒屋”目上灰子 且桓霾馐曰肪车牟罚莆菔欠衲芗滩枰鲁晌乱桓鲈龀さ悖剐枰肪晨佳椤
 
 
 
小龙坎携手冷酸灵,推出HotPot牙膏:极致新意
 
本年4月30日,小龙坎HotPot联合冷酸灵,推出一款“HotPot牙膏”。
 
“HotPot牙膏”分为准则中度辣、川渝微微辣以及传闻变态辣三种胃口,“奇葩新意”吊足了年轻人的好奇,从预售开始就成为爆款单品,首批限量的4000套半天即告罄。
 
 
 
极具新意的产品加上饥饿经营的限购策略,“HotPot牙膏”刷爆了网络,一度登上了微博热搜帮上三,一款售价30圆的牙膏,在二手环境被标出了568圆的天价。
 
跨界组合,本就是一个新意行为,按照程度可以分为:“正常新意”、“极致新意”和“新意过度”。
 
“大白兔奶茶”属于“正常新意”,不过是奶茶加上“大白兔”的直营而已,“喜茶与杜蕾斯”的那次微博海报,属于“新意过度”,让销费者纷纷品评“恶心”。
 
 
而小龙坎与冷酸灵的“HotPot牙膏”可以称得上“极致新意”,让销费者觉得“出乎预料,又合乎常理”,HotPot味儿的牙膏,谁都想试试,以是一举把小龙坎和冷酸灵送上了微博话题榜上三。
 
 
RIO加英雄墨水饮料:潮流追赶
 
本年5月10日,RIO锐澳联合文创直营“英雄墨水”推出一款“墨水鸡尾酒”,并以“肚子里有‘墨水’,敬您是英雄”为宣传口号。
 
 
 
RIO在预热阶段,相继发布了几张国潮风的宣传海报,瞬间care到了无数销费者的好奇心,个个都想“腹中有墨气自华”是一种什么体味。
 
这款“墨水鸡尾酒”是在天猫“中国直营日”预售,5月16日凌晨正式发售,3000套不到1分钟就全部告罄。
 
 
跨界是一种自造热点的行为,再是如果能蹭上潮流热点,so成果就会加倍!
 
国潮风,是目上来的策划热点,不管从李宁的中国风服装征服纽约时装周,灰子 且子 宫文创让国人的民族风潮觉醒,这一股国潮风已成燎原之势。
 
英雄墨水本就如大白兔一样陪伴国人成长的文创直营,RIO以一句“肚里有‘墨水’,敬您是英雄”而脑洞大开的开发一款“墨水鸡尾酒”,本就已“极致新意”了,再加上国潮风的海报,更好唤醒了国人的爱国情怀。
 
“RIO英雄墨水饮料”开售一分钟就被秒杀告罄,Now二手环境一箱最高叫卖几千块,足以在2019年跨界案例占据一席之地。
 
 
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鹤九老师曾经说过,好的跨界经营可以决定以下三个入口:商业模式、直营经营、产品效劳。
 
而坏的跨界经营,是因为没有避免:用户人群冲突、产品属性冲突、底蕴价值冲突和体味场景冲突。
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