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餐厅那些不接地气的活动,做了也噬献做!

作者:膳食360诊断策划  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-08-27

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膳食经营、膳食策划:餐厅经营做了,广告打了,对折给出去了,但是为什么生意好了一阵又不行了呢?莫过于,这不是您餐厅经营活动没有做好,而是经营活动下的效劳没有做好
 
中秋
为何做特价菜,生意也不好?
有一个200平的小餐馆,位于小区门口,农家小院的装潢性状style,做家常菜兼BBQ,而且,周一到周五午餐的时候,还向客人供应着几个特价菜。
第一个是一个鸡蛋炒饼是三圆;第二个是一个土豆丝是一圆;第三个是一个海鲜疙瘩汤是三圆,总共是3个菜。这样算下来,一个主食一个菜一个汤,总共才7圆,便宜又划算。
但就是这样的店,没过多久,就很少有客人去了,为什么呢?
 
 
原来,去过这家店的客人发现,这家店广告上所说的三个特价菜,不能一次点,也就是说一次只能点一个,如此这般让客人有种上当受骗的感觉。
更让人无语的是,点特价菜必需要提上预约,但是广告中并没有告知客人,等客人结账的时候才告知,这样客人只能按原价买单,一个三块钱的鸡蛋炒饼硬是卖了十几块钱。
您难道还要问,为什么他的生意不好吗?
 
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网点评
如该这个案例就正如:您说好请我去吃大餐的,结果您说只能点一样菜。顾客兴冲冲地冲着您的优惠去吃饭,结果发现还有“套路”,大呼上当受骗。
 
结果,辛辛苦苦做活动搞促销,最终却坏了口碑。可谓得不偿失!
送的贵宾卡却惹怒顾客
一位顾客在旅游的时候,认识了一位开面馆的刘姓朋友,当时两个人很能聊的来,这位刘姓朋友送给了顾客一张店里的贵宾卡,说是凭此卡在店里销费,可以享受八八折优惠。
这个贵宾卡,第一次去销费,还可以Free获得一碗牛肉面,这碗牛肉面就是他店里招牌的那种,售价好像是25块钱一碗。
 
但是接下来的事情,却让顾客很是无奈。
事情是这样的,顾客满心欢喜的带着老婆孩子去这家店吃饭,才发现,这家店确实是凭贵宾卡可以送一碗牛肉面,但是要往卡片里面充200块钱才可以激活这个卡片,享受赠送25圆的面,以下购买的时候享受八八折。
这让顾客很不舒服,他说“充200圆,我能理解,但是卡片上也没有写,其余他也没有告诉我,我到店里准备吃面了,结果,效劳员告诉我要充卡,让我面子很下不来。”
他说“如果他提上告诉我,我也能接受,或者卡上印上,我也可以接受,但您不说等我到店的时候才说,感觉像占便宜被抓住一样。”
 
 
巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网点评
顾客当您是朋友,但是您却狠狠地捅了他一刀,人与人之间的信任在哪里?
 
很多餐厅都喜欢推出什么贵宾卡或者优惠券之类的,说好吃多少送多少,结果不是要充值激活就是有销费限制,偏偏还不愿意写清楚。
 
结果就是顾客结账的时候才发现被骗了,一怒之下自然再也不愿意上门了。坏口碑也就是这样来的。
 
餐厅做经营活动不是不行,打折优惠确实可以care到顾客,但是如果下续work没有做好,so就是适得其反了。
 
为了不让花钱还不讨好,起首了解顾客,少走弯路,还能直接走到顾客心理。
 
餐厅做经营活动可以按照会员的不同种类,在上线活动的时候,有针对,有倾向,达到事半功倍的成果。
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