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5个膳食经营Plan,2年赚了500万,这个经营秘诀您也能学会

作者:俞云龙 今日商界  来源:  网址:  发布时间:2019-09-24

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膳食经营:每个生意正如每个人一样,都必需要有自已的性状才匆子 侄帽槐鹑思侨 R允牵纳馄鹗滓龅牡谝患戮褪牵赫页瞿氡鹑说纳獠灰谎男宰辞颍⒕奂谡饫嘁率掣改干砩希幌乱话俦兑磺П兜胤糯笳飧鲂宰础H妹扛鲆率掣改冈诘谝皇奔淠诙寄芸吹剿侨∷U饩褪悄纳庑蜗蠛图壑邓冢不嵋子 大赚特赚。正如袁老师讲到的无限放大您的优势,将它做成您的绝对优势。
 
有一家装潢考究的餐厅饭馆,主营海鲜、家常饭菜,地处市区非黄金地段平日客流一般,应该道一般膳食店能赚点小钱就当它如此不错了。但这家店的大佬用了5个独家经营秘诀,2年帮他的餐厅饭馆赚了500万。他是怎么做到的呢?下面来给众家解析一下,瞩望众家举一反三。
 
1、提炼奇特卖点,创建奇特IP
 
“10分钟上菜,超时Free”,这个上菜指的是上第一个菜,而不是10分钟全部上完,所提炼出的这一句话,一定要能做得到的,一定要真实存在的,一定要对销费者负责的。
 
餐厅能够供给这样的相似处于其他餐厅的性状,才能打造属于自己的IP,能让销费者第一时间记取,再次吃饭的时候,应该道“去那家10分钟内能上菜的餐厅吧”。易于 这般,一个鲜明的IP要经得起考验的,要维护好口碑。
 
2、“借龟宣传”猎奇思维
 
大佬买了一个非常大的大的麒麟龟,30多斤重,在整个市找不到第二个这么大的。把这个乌龟放到顾客进门的区域,搞一个观赏池,供人观看,并写一个牌子,对乌龟的大小进行特其余说明,很多来用餐的人,都会谈论这个乌龟,客人回去下,也给其它人介绍,因为这么很多人平生见到的较小的乌龟,很多人慕名而来。
 
然下搞个活动,说谁能猜对这只麒麟龟的体重(精确到两) , 就可以当天销费520圆免单,5月20日现场称重揭晓。旁边放上餐厅饭馆效劳号的二维码,让顾客扫码登录效劳号关注餐厅饭馆,并在聊天窗口写下麒麟鬼的猜测体重和自己的姓名电话,以便进行通知。
 
等到5月20日,搞一个现场称重仪式,短信通知参与的人都来见证这次称重,在众目睽睽之下对麒麟龟进行称重,并打电话给电视台报料,让电台采访。结果果然人声鼎沸,全城都在聊下这件事,都来见证这次活动。餐厅饭馆顾客更是天天爆满,甚至很多度假者把这家店当成旅游景点,非要排队和这只麒麟龟合影留念才走。借助销费者猎奇思维,依靠口碑传播,用神龟祥瑞的噱头制造讯息,care到海量客流。
 
3、举办趣味竞赛,挑战记录
 
每天即时公布最高销费额,凡是销费额超过当日记录的,赠送现金券20百分比,超过历史记录的,赠送现金券50百分比。譬喻:当上最高销费额是1000圆,有顾客的销费额是1001圆,即可获赚200圆现金券;历史最高销费记录是4000圆,有顾客的销费额是4300圆,即可获赠2000圆现金券。
 
这个活动一经推出,顾客络绎不绝。一是直接刺激当日销费,大部份顾客在接近最高销费额时,都会再点一些酒水来破记录;二是care到大衣食父母,一旦顾客有大量宴请、牛逼牛逼商用需求时,起首都会揣摩到该店;三是形成一种话题聊下,譬喻:“天啊,**店一顿饭花了3万圆!”。(易于 这般,公务销费不在此宣传范围内)。人都是有一种或多或少的攀比心理在的,销费到一定程度,一定都会看看到下个阶段会有什么收益,如果多销费100圆就可以换回200圆的销费券,往往就会多增加一些销费,无形中一步步推高了客单价。
 
4、加1圆抽奖
 
“大佬,由于您今天销费了200圆如该,以是您有一项特权,只需要多加1圆钱,吾们就Free赠送一道价值25圆的菜给您!并且您还可以抽一次奖,这里是吾们的奖项,您看一 一下”。然下递给顾客一张卡片(卡片是由PVC做的那种),顾客下次来吃饭拿这张卡片就可以Free换取一道菜。
 
然下让顾客留下姓名和手机号码,用他的手机号码进行摇奖,中奖信息会在第二天通知他,最要紧的是,在结账的区域立一块牌子,上面公布以往手机尾号中奖的环境。甚至抽奖,肯定是100百分比中,奖项基本上都是各种面值的代金券,代金券上面注明使用期限,然下规定不能跟其他卡再是使用。
 
非常easy,顾客100百分比无法抗拒的多掏了一圆钱,然下餐厅饭馆获得了这个顾客下次销费的机会,小小的一招,餐厅饭馆的营业额得到了非常大的提升。
 
5、短信经营
 
众家有没有发现通过第2和第4个策略吾们收集到了大量的顾客姓名和手机号?这时,短信经营就派上用场了。吾们只需要以每月一到两次的频率(最好是节假日) ,时不时的给顾客发送吾们的新菜品信息和打折优惠信息,并送上深情的问候,一般顾客是不会反感的。节假日一般都会经常出去吃饭,很多人吃饭认准一个餐厅饭馆就会经常去,何况还打折。
 
群发短信也很easy,在网上只需要1分钟就可以完成(使用淘宝群发,或者kc群发,可一次发300多字)。譬喻第4条策略上给了顾客优惠代金券,so短信的始末就可以是:
 
您好,还记的xxx餐厅吗?今天向您提示下今天要下大雨,请做好防雨措施,其余吾们还推出了最新的xx菜,Now您只需要评您手中的优惠代金卷,记取了为了不让本餐厅爆满,吾们只是随便抽选了几位顾客发送了短信,您是非常幸运的。
 
餐厅经营是需要策略的,做生意也是需要策略的,合理运用策略就可以起到非常棒的引流锁客和回流成果。经营生意,莫过于从本质上讲就是经营人性,把握人性的弱点,您就能无往不胜。
 
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