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膳食创业与经营的几点忠告

作者:倩影 说儿创业  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2019-10-12

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膳食运营:从事膳食区域17年,做策划咨询也2年多,接触了很多膳食创业者,发现了他们很多共性的东西,这些共性的东西更好优质的是错误的吟味,由错误的吟味而导致下面的经营不顺,今天我easy写点文字与众家分享与探讨下。算是给予一些准备干膳食或已经开始经营的创业者们一点忠告吧。

 

一、自己不能全职经营管理,不要开店

 

有很多的创业者,看到别人做膳食赚钱了,自己也想搞一个,但是自己本身还有其他work,易于 便入盟一个或者开起来之下请人(包括亲戚)管理,各位,Now的膳食竞争这么激烈,而且膳食又是一个现场体味的产品,比拼的都是各种细节,产品的细节、效劳的细节、底管控的细节,这些东西您靠一个拿工资的打工者来替您把握,那是极其不靠谱的,在一个初创的集团中,大佬的感化是其他人很难代替的,尽数一个伟大的集团,在初创期大佬都是亲力亲为的,只有等到发展壮大了,集团形成了稳定的管理系统和集团底蕴,大佬才开始聘请职业经理人来打理。

 

二、千万不要进行孤注一掷式的创业

 

创业的形式吾们基本可以分成2种,一种是斥资式创业,一种是谋生式创业,这2者较小的相似处是,第一种创业者股本富裕,有其他稳定的经济来源,第二种创业者股本不富裕,之上通过其他积累了一部分股本,但是Now股本来源基本已经断了,只能把这笔唯一的钱拿出来创业以期获得回报,在中国,很多的小膳食创业者基本都属于谋生式创业。我在这里要告诉众家一个现实,80百分譬喻该的初次创业都是失败的,这灰子 潜J氐乃捣ǎ凑展鹕萄г旱难芯糠⑾郑醮未匆党晒β实陀10百分比。以是,对于一个谋生式的创业者,一定不能孤注一掷,把自己一切的积累全部投到一个porject里去,这是非常危险的,那不是说要鼓励创业?鼓励冒险吗?不冒险怎么会有大的成功?各位,如果您是一个未婚,父母有稳定的经济来源,能够自己养老,那冒险完全没有小case,但是,如果,您成家了或者父母没有养老的经济来源,那您千万不能这么干。孤注一掷的谋生式创业会存在以下小case:

 

1、创业就是一个试错的过程,尽数事情都很难一次性就会做得完美,假如您在开业下,发现餐厅存在很大的不足(人员和硬件),需要股本来立刻调整,可您股本不够,您必定就会犹豫,瞩望等到有钱了再来调整,易于 ,每天餐厅就在马马虎虎中经营,这种环境可想而知,顾客必定会得不到好的销费感受。餐厅经营必定就会出现小case。

 

2、创业失败必定影响家人的生活品味,很多人通过自己上几年的努力,赚了点钱,失败了,家人的生活品味必定会受影响。家人生活受影响,就有可能导致家庭矛盾,家庭矛盾就会导致割裂骨肉亲情,这是谁都不想见到的。

 

3、没有东山再起的资本。第一次膳食创业,因为没有经验,失败的可能性很高,这是一个试错的过程,是个交学费的过程,交了一次学费,学会了走路的方法,鞋却没有了,从此,再好的路自己也只能光脚走路,只有等到自己靠沿路捡矿泉水瓶攒够钱去买鞋,这是很可悲的,这就是典型的创业致贫。

 

三、没有找到好地位,不要蛮干

 

很多膳食创业者胆子是相当的大,地位极偏的区域都敢往里面砸上百万甚至几百万,各位,膳食店表面About选址的话题我相信众家每个人都听过,而且每个人都知道地位的要紧性,可偏偏有人就是不信邪,经常挂在嘴边的是,我吃过一个店,生意非常好,地位又偏,环境又差,又没有效劳,可人家生意好的很,各位,您说的这种环境,基本上每个都市都有,这种店都是存在的,但是我要告诉您的是,这种店基本上都是老店,它通过上几年的时间积累,有了大量的知晓度,加上比较过硬的产品,在它刚成立的时候,房租人员都很低,加上环境竞争不充溢,这种店都是慢慢养起来的。Now,房租人员这么高,您养个店试试,一个月不能盈利您就得挠头。还逢人说项,上面不是说产品过硬也可以吗,我把产品做好,生意也会慢慢好起来的,各位,上面说的产品过硬我还有一点没讲,他们的这个产品过硬很多环境下是一种味觉记忆,就像您总记得钟点候吃过的东西比较好吃,您让这些老店的大佬重新换个不好的地位,同样的产品Now来重新开个分店,我可以保证80百分譬喻该的顾客灰子 撬道系甑亩鞲贸裕广思复位易于 腔崛ダ系晗选Q≈氛飧鼍龆ㄌ猓芏嗳硕济挥凶龊茫谖崦且匚痪褪橇髁咳肟冢玫匚痪陀泻昧髁浚ǖ那蕉啵髁烤驮蕉啵勒剂髁坎攀窍执肪尘赫耐醯馈

 

四、在开店之上,先问自己一个小case,顾客为什么来我的店吃饭?

 

如果答案不肯定,那千万不要开店。莫过于这个小case最easy的答案是:吾们不一样,professional的术语是异议化。

 

1、异议化是将集团供给的产品或效劳异议化,树立起集团在区域范围中奇特性的东西。通过对细分环境的赋性DIV效劳提高衣食父母饱和度,更好的获得和保持衣食父母,----迈克尔.波特。讲easy点,就是要做得与众不同,顾客才会记得您,才会忠诚您。

 

2、做异议化的唯一鹄的就是竞争,什么是竞争?您卖HotPot,我也卖HotPot,销费者到底要吃哪一家?从心理学和经营学的角度来说,这个小case答案就是要给到销费者一个购买理由,Now不是开个店就能赚钱的时候,Now是膳食环境供过于求的年代,不能够给到顾客一个购买理由,是留不住顾客的。

 

3、要做好异议化,您就得了解竞争对手,研究竞争对手,更再是要研究销费需求,从竞争对手和销费需求里去寻找突破点,制造异议化,如果您没有这个能力,盲鹄的去开一个同质化严重的餐厅,成功的概率微乎其微。

 

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