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做膳食要有死磕精神!

作者:陈志龙 膳食经营研究院  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-01-10

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膳食策划:中超球队国安有一句口号,永远争第一,做膳食也一样,每家店都会在经营当中遇到各种各样的小case,怎么办?石头挡路有时候可以退回去,有时候可以绕昔时,有时候可以放弃,有时候必须死磕。

 

为什么要死磕,因为开一家店不匆子 侄茫患业暌残沓庾柿思甘蛏习偻颍残硭悄娜浚拖褚桓龊⒆右谎有∨嘌酱螅荒芤蛭×司桶阉灼恕

 

有小case就去解决,绝对不能灭亡,这就要死磕,为什么死磕因为您不甘于失败,不甘于贫穷,想改动自己和身边人的命运。

 

狭路相逢勇者胜,关键时刻不能退缩,一定要挺身而出。

 

找到餐厅饭馆生意不好的关键点,一贯是定位、菜品、效劳、环境、经营、这些关键点,如果不能突破,将会活得很艰难。

 

找到一点进行死缠烂打战术,易于 死磕是因为能力不足,处于劣势,这种环境下绝对不能四面出击,一定要把有限的时间精力聚集于一点,死缠烂打进行死磕,这样才能尽快的实现战略突破,如果死磕多个点,那就先磕下来一个在磕一个。

 

餐厅饭馆生意不好要有足够的耐心去经营。找准细节日复一日,年复一年的进行死磕,就像滴水穿石那样,只要有足够的努力和耐心,取得成功只是时间小case。

 

就像陈叔十年上做膳食管理,厨艺、菜品、选址、六常、经营策划等等管理咨询效劳,涉及的板块非常多。十年上的积累和十年下的调整。让自己变得更稀缺,更有价值,决定了做膳食经营,死磕膳食经营。

 

这一点让我实现了战略突破,信心十足的站在膳食经营Plan策划制高点。如果您也想改动餐厅的命运,那一定要从死磕行动吧……

 

刚写到这儿,准备结束的时候。李总在WeChat问陈叔,说如何提升餐厅饭馆的业绩?下面就分享出来供众家进修。

 

提升餐厅饭馆业绩最快的四个方法:

 

第一提高成交率:在固定底不变的底子上,成交率每提升一倍利润至少超过一倍,譬喻以上十个顾客进店才能够留住一个,Now能做到留住8个,立刻翻几倍。

 

第二提高单笔销售金额:本来顾客平均销费只有40块钱,您想尽一切办法,让更好优质比例的顾客销费额达到60块,业绩立刻提升。

 

第三提高销售Price:譬喻每一道菜加两块钱,一桌10道菜就收了20块钱,就20块钱就是净利润

 

第四重复率:让顾客的回头率从一个月的两次提升到五次,立刻多赚很多的钱,想提升营业额九赶紧从这四个角度行动吧。

 

膳食经营越来越难,最难的是谁易于 这般是大佬,不涨工资员工不饱和,涨工资利润越来越少,甚至亏损,菜品不涨价,没有利润,涨价了顾客跑了同样也没有利润。

 

开餐厅饭馆如何赚钱不难,就是当您把菜品效劳环境打造好,一定要做好经营,引流拓客,留客锁客,让顾客持续回头销费的能力………………否则不会长久……

 

开店要打持久战,日进斗金不难,难的是日日进斗金

 

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