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降底、增收益,膳食人聚焦经营才能活下去!

作者:美菜发布  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-03-21

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膳食运营:一面要积极准备复工和扩张,一面又要保现金流,供应链这盘棋膳食人本年应该怎么下?

 
疫情影响将持续到6月
 
剩下的时间怎么熬?
 
当疫情发展形势渐渐明朗,膳食人对本年发展的预期也开始心里有底了,只不过,这个预期谈不上乐观。
 
“最难的时期就是从Now到 6 月份,就像下雪一样,霜上冷雪下寒,冰雪融化的时候是最冷的。”老乡鸡董事长束从轩表示。
 
他认为,疫情非常考验集团的经营、运营能力。经过疫情之下,很多销费者的习惯有可能会被改动,譬喻会需要更好安全的食品、对品味的要旨更高,倒逼膳食直营实现自我突破。
 
“除此以外 ,集团还要进一步提升供应链的准则。”他特意补充道。
 
险些从本次疫情一开始,一些区域人士就开始大声疾呼,“在接下来几个月里,没有什么比现金流更要紧的了!”膳食人真的应该在此时投入大量资源进行供应链建造吗?
 
平台资源助力
 
让供应链少占股本
 
在疫下重建阶段,供应链势必成为影响餐厅全年发展计划的一道坎,多位膳食人表示,经历了疫情期突然关店大量蔬菜挤压,复工下又联系不到货源之下,才开始认真思考供应链小case。
 
据内参君归纳,疫情之下膳食商家的供应链需求矛盾主要聚集在以下三点:
 
1、恢复营业下需要快速增长业务,而供应链跟不上增长需求;
 
2、餐厅经营需要很多时间管理,而采仓配却经常占用大量精力;
 
3、第三方物流集团官网效劳能力达不到要旨,自建仓配体系耗时耗力投入巨大。
 
日上,食材供应链区域的独角兽集团美菜宣布上线新业务——代采代仓代配效劳,有望再是缓解餐厅的如该 下顾之忧。
 
代采代仓代配效劳利用美菜全国200多个都市、150个仓储主题覆盖,570万m/2仓储面积,日包裹处理量约250万的供应链能力,帮餐厅供给高性价比的采仓配一体化解决Plan。
 
助力快跑中的中国膳食连锁化
 
尽管中国膳食环境的总规模已经突破4万亿,但区域整体连锁化率仅5百分比,在经历疫情冲击下,膳食连锁化的优势再次被大大凸显,明朝将是连锁膳食发展的黄金期。
 
而美菜的代采代仓代配效劳,则成为了助力膳食连锁化规模化发展的一件利器。
 
跨区域扩张,供应链是实现0到1的根本
 
一旦疫情影响消除,膳食直营将被迫进入赛跑模式,用更快的计划扩张速度,来弥惨子 サ男“肽晔奔洌杂诙淌奔淠谛枰迪挚缜蚶┱诺牧庇┯α吹闹圃挤浅C飨浴
 
年轻的卤味直营友鸭,是最早乘上美菜代仓代配东风的膳食直营之一,短短三年间拓店上千家,友鸭在本年的开店倾向仍然是一个不小的数字,并打算在北京上海等一线都市迅速计划。
 
友鸭的产品原先由工厂委托的第三方物流集团官网进行配送,痛点非常明显,物流集团官网并不注重全国具体门店的实际需求,不但履约时效性不强,再是无法照顾到门店明朝的订货需求,经常出现缺货、少货等环境,门店只能想办法自行囤储热门货品。 
 
美菜的代采代仓代配效劳,让友鸭的上千家门店实现了当天下单,隔天配送,还能适应不同门店的不同的配送时间,完美解决从仓库到门店的末了一公里的配送小case。
 
友鸭的快速拓店计划,也可以不再揣摩供应链的下顾之忧,就只管放手去干,拓展环境,开发产品、创新产品、生产产品打仗打到哪里,供应链效劳就跟到哪里。
 
稳扎稳打效劳入盟商,做好供应链才最要紧
 
对于规模化的连锁直营来讲,直营与旗下门店共同成长才是最理想的状态。诞生于北京的潮牌BBQ望京小腰摒弃快招思维,决定稳扎稳打的发展地址,通过为入盟商供给优质效劳,朝着共同成长的最佳状态不断迈进。
 
目上望京小腰在全国已经发展了将近200家入盟商门店。为了让全国门店都拥有统一化品味和极强生存能力,望京小腰决定借助美菜的力量来健全供应链,易于 让直营将主要资源聚焦于门店运营建造,使入盟商的供应链效劳得到优化。
 
作为一个引领潮流生活的年轻化BBQ潮牌,望京小腰各门店的营业时间与正常餐厅大不同样,一贯晚上开业,第二天凌晨三点才关门,推销配货时间自然也和其它餐厅不同,物流很难为单独一家店调整特殊配送时间。这种定制化配送效劳,让各门店再无下顾之忧。
 
而美菜则利用本身健全的配送网点建造和充足的配送TEAM,实现了望京小腰的赋性DIV配货需求。入盟商在美菜大衣食父母APP下单,不单可以对所需的统一化物料进行订购,还可以一站式推销美菜平台上的其它生鲜,易于 保证了推销效率和食品安全。
 
美菜这种超过30000种SKU的一站式商品决定优势,全面满足了望京小腰的食材需求。而且美菜的精细化管理效劳,有效减少了商品耗损,经测算可以为望京小腰实现单店仓配底降低20-50百分比。
 
在美菜的助力下,望京小腰基本实现了对于入盟商的高品味供应链效劳,也为下期的快速发展奠定底子,供应链无疑为直营注入了一剂强心针。
 
小结:决定代采代仓代配效劳
 
足够聚焦才能活下来
 
在疫情之下,马太效应将在膳食区域聚集凸显,强者恒强,头部直营收割环境的现象将会愈演愈烈。在这场赛跑当中,聚集精力是至关要紧的。
 
本年1月,在《胡润中国500强民营集团》榜单当中,成立不到6年的美菜以490亿估值位列第135名。在供应链区域,美菜已经成为了一个优质的膳食直营发展平台,扶掖膳食集团稳稳托住大下方,使他们能够全力投入在争夺销费者的激烈厮杀中。
 
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