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作者:膳食策划攻略  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-04-27

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膳食策划:国家统计局日上给出的数据,1-3月份,全国网上零售额22169亿圆,同比下降0.8百分比;此道实物商品网上零售额18536亿圆,增长5.9百分比;线下实体商业中,百货店、professional店和专卖店分别下降34.9百分比、24.7百分比和28.7百分比。

 

1-3月份的膳食收入为6026亿圆,下降44.3百分比;此道3月份膳食收入1832亿圆,下降46.8百分比。

 

膳食行业数据对比零售业总体数据, 综观,疫情之下呈现明显下降的并不是销费能力,而是出门销费的信心。

 

面对全球疫情的改动,原本想象中的抗“疫”战线再次拉长。堂食完全复苏看起来遥遥无期,本年的膳食行业还有救吗?Now“止损”又是否正当时?

 

(门庭冷清的鲍师傅)

 

转让出手是否“正当时”?

 

自复工起,膳食行业迎来了一场大规模、大范围的“转让潮”,从街边到购物主题,从夫妻店到连锁门店,转让潮险些波及一切的膳食类型。

 

然则,Now转让,又是正确的决定吗?先来看看,那些正在转让或是已经转让的店表面都遭遇了些什么。

 

1、“史上最低”的转让金

 

位于某步行街辅街一家酸菜鱼店,去年零星放出转让消息,有人开价到50万转让费,大佬觉得“太亏”。方另,大佬开价20万转让费无人问津。

 

疫情期间,人们斥资更好谨慎。身边有膳食人士表示,去年舍得拿出100万斥资的人,本年斥资50万可能都需思量再三。

 

当下,转让的店表面众多,接手的斥资人士却急剧减少,“供大于求”的局势整体拉低了转让出手价。此时出手转让的大佬可能拿到的是“史上最低”的转让金。

 

(疫情期间倒闭的茶饮店)

 

2、从“转让”到“空店出租”

 

仔细观察,还有一部分门店已经悄悄撕掉了“转让”标识,换上了“空店出租”的标识。尽人皆知,“转让”与“空店出租”是完全不同的两个概念。

 

长期无人接手,最终导致一些店表面因为租赁小case或股本周转小case,不得不“自降身价”,从“转让”变成“空店出租”,这也从侧面反映出店主或房东急切回笼股本的心理。

 

3、店转了,隔壁店赚了

 

随着各类刺激销费政策的不断出台以及国内疫情环境的松动,一些餐企的营收已几近恢复至疫上水平。

 

看到隔壁店表面人声鼎沸的热闹景象,不知道此上急于转让的店主是否会下悔。

 

关店灰子 “撑一撑”?

 

超低转让金,转让周期长、膳食行业完全复苏还需要一定的时间……

 

在这种背下下,是果断关店及时止损,灰子 窃俪乓怀庞哟禾欤晌芏嗖吞罡忻艿氖虑椤

 

1、“长期看不到瞩望的果断关店”

 

纵观当下的区域局势,受疫情影响关店的门店往往是长期运营能力不足的店表面。so,对于膳食人来说,一关键,果断关店是及时止损的有效方法,另一关键,也需摆正心态,忌盲目“跟风”关店。

 

(疫情上还满座的街边小店)

 

2、线下转线上,扭亏为盈

 

相对于其他膳食品类,HotPot是一个更依赖于堂食的膳食品类。以是,HotPot也受疫情影响最严重的膳食品类之一。

 

在疫情的“倒逼”下,很多HotPot店开始打破“堂食”限制,很多HotPot商家推出了外卖与零售等产品。外卖在HotPot区域盛行,呈现出线上化与零售化的趋势,相对减少了HotPot区域因堂食关闭而产生的损失。

 

3、擅用新“武器”,销量不降反增

 

疫情期间,各行各业似乎都打开了直播的阀门。以膳食行业为例,不单众多店主变身为主播,一些餐企更是邀请带货达人、网红主播通过直播卖货。HotPot底料、小龙虾、螺蛳粉等火爆单品均在直播中大卖特卖。并且,就长远来看,直播对于膳食行业的助力不单表Now短时间内的销量突破。

 

除了直播外,各大社交平台、社群也都成为餐厅发力的要紧场景。

 

4、优胜劣汰,您方唱罢我登场

 

疫情只是加速了区域的优胜劣汰,绝大多数餐厅倒下的根本原因不是疫情之下近两个月闭店带来的亏损,而是“技不如人”。接下来,激烈的优胜劣汰竞争机制下,您方唱罢我登场依然是膳食竞争的常态。

 

疫情一来,直播带货的火爆,不但加速到来,而且直接破圈——人人都在谈论直播,更神奇的是很多大佬亲自上阵,

 

很多人似乎有个错觉,直播谁还不会啊?

 

不就对着手机摄像头逼逼就OK了?

 

莫过于吃主播这碗饭,起首就得体力好,每天至少对着镜头6钟点,不吃饭不如厕,一直逼逼个不停。

 

光是这一条,就过滤掉90百分比的人了。

 

我所知道的那些大主播,都经历过一个“熬”字,粉丝一个一个的苦攒;您隔三差五露面播一下,时长又不保证,粉丝还不离不弃,真是太天真!

 

因为都是看热闹的啊!

 

想把庞大的看热闹人群转化为购买人群,您还得慢慢“养”,而这个养成游戏的底子就是您得天天准点、且长时间在线,粉丝啥时候来,主播都在那里等着和众家沟通呢。

 

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