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4大严重错误的膳食经营行为,作为商家的您,care到了吗?

作者:中食汇膳食平台  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-05-06

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膳食经营:在经营膳食实体店的时候的,“经营”一直以来都是很多商家非常重视的一点。 

 

在Now竞争激烈的当下环境,不主动出击做好经营,就当它如此有再好的产品和效劳,也可能会被人打败。

 

但是很多没有经验的商家,对经营却有一定的误解,觉得只要优惠或者对折够大了就能在短期里care到巨大的客流量,制造了火爆的场面就是成功的经营。 

 

莫过于这种想法是错误的,在执行这样一个经营活动的时候,一个不小心可能就是遭成很严重的亏损下果。 

 

那要怎么在策划经营活动时候避免这样的环境出现呢?我在经历了上千个经营案例下,总结出了以下四点,瞩望能给众家带来启发。 

 

一、为了活动最终结果,不计当下经验环境以及下果 

 

有这样一家奶茶店,开在了大学城附近,在一开业的时候,商家就推出了一个活动。 

 

只要进店充值500圆可以Free喝奶茶喝一年,这个活动一出,瞬间care到了周围的学生大批量的来进店充值,才开店一个月不到就把底都收回来了。 

 

可是没过多久这家店就倒闭了。为什么会出现这样的环境呢? 

 

因为这个活动是商家在网上看到的别人的案例,就直接照搬来用,没有揣摩自己的实际环境就直接实行,导致了末了倒闭的惨况。 

 

商家只看到了这个活动的眼上利益,怎么从衣食父母身上挖掘购买力,怎么在去实现更好优质的利润增长,怎么继续care到新的衣食父母等等一系列小case,都没有揣摩过。 

 

就完完全全按照一个不完整的策划Plan进行,虽然下面也推出过一些活动,但是这些活动也是直接照抄别人的,形式都差不多,销费者也麻木了以是没有什么成果。 

 

而一开始就参加了这个充值活动的顾客呢,因为大部分都是学生,来喝奶茶的次数非常多,险些一天就是一杯,半年时间不到就把充值的500圆底喝完了。 

 

以是接下来的底都需要奶茶店自己的来承担,可想而知这个亏损是有多么的巨大了。 

 

这个案例就是让众家明白,一定不要为了眼上的短期利益,去马上实行一个没有结合自身铺子环境去计划的Plan,否则最终的苦果只会由自己品尝。 

 

二、开发客源时忽略衣食父母体味 

 

百分之九十的商家或许都尝试过“Free”这个Plan,这种Plan的出现,商家对其品评褒贬不一,有的说非常好用,一次就赚的盆满钵满; 

 

有的说不好用,差点就要血本无归。下面这个案例,就是和“FreePlan”有关的,在执行期间需要care的一些细节。 

 

有一家餐厅挑了全民放假的日子来做一场“Free活动”,因为宣传的时候十分到位,活动力度也是非常的大,在活动那天店里简直就是不能烧火爆来形容了。

 

但是就因为太过火爆,小case就出现了,因为商家没有在活动策划的时候预估客流量,导致了店内很多都跟不上节奏。 

 

诸如:出餐速度太慢,效劳人员太少,翻台率不高等等。让活动当天来用餐的衣食父母体味非常不好,甚至不断的有客人找大佬投诉。 

 

才短短2天时间,这个活动就办不下去了,下面的回头客也很少,这样的Free活动算是一场失败的案例了。 

 

反过来思考一下,如果商家可以在策划活动的时候,就揣摩到客流量的小case; 

 

那不就可以按照这个数据事先就准备好店内食材,员工人数,提上培训好效劳流程,让活动的时候,一切都按部就班的进行。 

 

末了把衣食父母体味做上去,可能结果会完全不一样。 

 

三、上新品时不揣摩新旧产品的融合 

 

有这么一家只做米粉的店,因为味儿做的很好,以是生意一直都不错。 

 

但大佬觉得自己家只做米粉好像有点单一,想转变一下做其余产品,让衣食父母也有些新鲜感。 

 

接着大佬就发现自己铺子的周围有一家买的很好的酸辣粉店,也很多客人,马上就决定自己转变的对象就是“酸辣粉”。 

 

没过多久就推出了自己的酸辣粉,还通过了各种渠道进行宣传。可是最终结果不尽人意。

 

因为在销费者看来,是一家专门做米粉的店,变身成了一家酸辣粉店,很多人怕踩雷,以是拒绝尝试。

 

而尝试过酸辣粉的销费者,觉得还没有之上一直吃的酸辣粉店正宗。慢慢地,这些销费者就到别家销费了。 

 

一家店的创新是很要紧的,但是不是盲目没有计划的去进行。 

 

很多老衣食父母已经对您的门店形成了固有印象的话,这个时候不揣摩顾客的感受想法,直接转变的话就很匆子 侄梅怠 

 

毕竟新产品没有经过环境检验,衣食父母是否喜欢也未可知,风险是很大的。 

 

四、经营宣传手段恶劣,骚扰式经营 

 

有些经营活动的宣传形式,商家根本不揣摩销费者的感受,铺天盖地的广告,不是朋友圈刷屏,就是群发私信,更有短信电话骚扰的也不计其数。 

 

甚至还有在没有经过销费者同意的环境下就把人拉活动群里的,群里面也是铺天盖地的广告,衣食父母不堪其扰,无奈决定屏蔽或者删除大佬。 

 

这完全就是“no zuo no die”,商家在推广经营活动时太过自嗨,很匆子 侄靡鹨率掣改傅姆锤小

 

好的经营方式,不单是在尊重衣食父母,也是在尊重这个膳食环境。

 

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