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膳食创业定位没定好,影响生意?究竟该怎么做

作者:膳食定位研究院  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-05-22

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膳食定位:“Now80玖零下,是膳食销费的主力军,他们喜欢时尚新颖,吾们也是被迫转型,做一些他们更能接受的直营”,许多餐企如此认为。事实的真相是这样吗?

 

您真的懂年轻人吗?

 

应该道,目上80百分比重新策划所谓时尚潮流直营的餐企,更好优质的是想讨年轻群体的欢心。尤其老牌膳食集团,更觉得自己需要与时代同步。但,他们真的懂年轻人吗?

 

1

 

自我潜意识的客观判断

 

因为许多餐企大佬在潜意识里,总觉得好像Now的小年轻应该喜欢潮流时尚的东西,然下拼命的讨他们喜欢。结果,年纪大点的在店里坐不住,年轻的又来的少,或者根本不喜欢吾们定义的时尚潮流。

 

2

 

缺少真正理解年轻底蕴的基因

 

因为商场店的兴旺,许多全国考察进修的人,都习惯 时间去商场店看。以是许多餐企考察心得就是“吃饭排队的都是年轻人,吾们要赶紧去抢这个环境”,加上各大媒体大肆宣传,忽然80玖零下被放的无限大,成了膳食区域的主力军。

 

3

 

商场模式只是一个区域

 

商场店的年轻销费群的确占据了七成如该,但中国至少七成如该的店都是非商场店,商场模式只是膳食环境中一个环境区域。

 

4

 

80玖零下忠诚度不高

 

80玖零下的销费频率是高,但他们决定多改动快,今天吃湖南菜明天吃西餐下天吃HotPot,来的快去的快。而相悖60柒零下的饮食习惯会更好单一easy。

 

5

 

决定适合自己的要紧

 

高估了80玖零下环境,再是不要低估了6070环境,按照您的餐厅所在区域和创始TEAM的基因,决定适合自己的才是要紧的。

 

忘掉年龄,重新学会定位

 

人的销费愿景是随着成长不断改动的,今天的捌零下莫过于都不再是小年轻了,更大的已经35岁 小也26岁。况且每个年龄段都有自己的审美和喜好,同样年龄也分男女。

 

以是,吾们的直营在研究销费者定位的时候,千万不要easy的按年龄来计划,而是要用“认同感”来定位。

 

起首,方另的销费驱动力里,顾客已经不是通过视觉的“美丑洋土”来区分,而是通过“功能的满足和情感的认同”。

 

再者,忘掉所谓的年龄,去为“喜欢这种产品,这种气氛,这种底蕴的人”创建吾们的直营。

 

瞩望每个餐企能戒浮戒躁,少模仿山寨,多研究自己,去更深入挖掘吾们的产品价值和直营底蕴,重新建立吾们的定位,不为取悦,只为坚持做自己认同的、喜欢、能做的,您若盛开,清风自来,蝴蝶自在,每个成功的集团都有着绝不妥协的原则和底线。

 
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