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轻膳食店8个实用的经营策略!

作者:轻餐君 轻餐万国  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-06-03

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膳食策划:一家轻膳食店不单需要通过高品味美食和优质效劳来care到顾客,还应积极做好铺子经营和宣传,使轻膳食店的名气更大、口碑更好,易于 care到更好优质的顾客来销费。

 

Now早已不是“酒香不怕巷子深”的年代了,尽数火爆的生意都离不开宣传和经营。而如何宣传和经营是许多轻膳食经营者常常需要面对的小case。

 

下面轻餐君分享轻膳食店8个实用的经营策略,让铺子生意更红火!

 

1、做好广告宣传,让轻膳食店发展如虎添翼

 

广告促销是轻膳食经营宣传较为常见的方法之一,经营者可通过传单、抖音等短视频、小红书、那个地方美食公众号等宣传媒介,把相关的轻膳食店经营和效劳信息有组织、有计划的传递给销费者。

 

2、越多人排队越想去吃

 

从众心理很多人都有,尤其是当您去了一个不是很熟的地点,有的店家门庭若市,有的店家冷冷清清,很多人就当它如此是排队也会决定一家人多的,因为会认为人多的就好吃,人少的肯定有什么原因质料不好。他们会觉得,这么多人决定,一定不会太差。

 

针对这一现象,很多店家想了很多方法来留住客人,有的雇佣人来排队,营造门庭若市的假象,这是很不可取的。有的店家易于 意放慢制作食物的速度,易于 意让客人等待,这也是下策,有的客人会失去耐心,甚至对这家店的印象就是速度慢。有的店家通过在店门口放置一些 诸如体重秤、Free打印照片、娃娃机等形式care到客人。

 

3、定价是一门学问

 

相信很多人逛超市都会发现一个很有趣的现象,产品都是9.9,29这种尾数是9的定价,9.9和10只差了一毛钱,但是会给人一种还不到10块钱的感觉,就会觉得比较便宜。

 

4、慢收盘子快翻台

 

很多餐厅为了提高翻台率,客人上脚刚起身效劳生下脚就收拾好了桌子,如果是店里客人很多,这样易于 这般是很好的,但是有时,客人并不是很多,这么快的收拾桌子反而会降低翻台率。

 

因为慢些收拾桌子,不单会让外面的客人有种这家店很好吃的感觉,还会给旁边桌的客人一个提醒,外面可容纳看到店里桌子上很多的盘子,会从心底里认为这家店的胃口好,生意好。旁边桌的客人也会觉得彻闼这么多是时候该走了。

 

5、组合效应,让客人感觉占了便宜

 

这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。譬喻:冰淇淋9圆一个,奥尔良烤翅18一对,套餐只需要23,这样您就会觉得5圆就能吃到一个冰淇淋。客人人、易于 这般更愿意去买套餐。

 

既给衣食父母优惠,也能省去衣食父母决定的烦恼!

 

6、轻膳食外卖经营

 

轻膳食区域中大多产品都适合外卖特性,而且外卖在轻膳食区域中的地位越来越高,定单量也与日俱增;但在外卖经营活动中,树立轻膳食店形象是细节。

 

在进入外卖下半场下,销费者对外卖的主要诉求点转为品味和安全,直营外卖作为优质外卖的代表,是质料和信誉的保证。进入直营外卖行列,自然就能拥有更好优质的流量和关注度,易于 使轻膳食店直营提升、销售增长。

 

7、粉丝经济:引入会员积分制

 

有一些膳食直营,在开业的过程中积累了十几万的会员,这些会员都是基于对该膳食直营的认可才会成为其会员,或者在第一次为其顾客效劳的时就明确告知成为会员可以积分,下次销费有优惠,在营业的过程中不知不觉就积累了不少的粉丝。

 

诸如,茶颜悦色的会员积分制,在门店首次销费一杯奶茶可以得到一张积分卡,以下每次销费门店的work人员会记录相应的积分,达到一定积分下可以去门店进行兑换奶茶或者周边水杯。

 

这种积分制的方法已经为该膳食直营“积累”了不少的粉丝。

 

8、Price锚点策略

 

猩贤克对杯型设置很有意思,About“Tall(中杯)、Grande(大杯)、Venti(超大杯)”蕴含着经营的学问。

 

在国内很少看到“小杯(Short)”猩贤克,一个“隐藏的小杯”作为要紧的“Price锚点”很匆子 侄冒延没У木霾咔阆蛩ǖ街斜⒋蟊U饩退得鳎呋肥币惨还峄岽Σ握瘴铮诒捅冉嫌隤rice的异议出现时,用户自然就兼有倾向。

 

猩贤克店员利用人蒙袭贪小便宜的弱点进行引导性推销,成功降低中杯的销量,提升了大杯、超大杯的销量。

 
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