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膳食区域的春天来了,膳食策划怎么办?

作者:名师联房间内部策划智库  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-06-10

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膳食策划:“允许餐厅外摆,支持地摊经济;

 

因疫情交不起店租,房东不得收回铺子!”…… 

 

最近,因为一波利好政策涌进膳食区域,

 

等不少都市恢复了久违的烟火气,

 

那些吾们熟悉的繁忙场景终于回来了! 

 

有人预测:膳食区域正在迎来暴力回暖!

 

可如何在生意快速回血的时候,

 

给顾客一个好的就餐体味感呢?

 

随着疫情的正逐步解除,

 

膳食区域的春天来了,

 

那膳食策划怎么办? 

 

鼎琪餐厅位于上海市浦东新区陆家嘴黄浦江畔牛逼商业区,北侧面向黄浦江,拥有绝佳观景视角,在此就餐能将壮丽的黄浦江景致尽收眼底。

 

Gary曾建龙善于运用色彩打造容量的视觉冲击力,塑造容量高等级感。在本餐厅的策划上,亦是如此。色彩是彰显性状性和底蕴意境的要紧圆素,是人们感受环境气氛的体味。好的容量不单能带给人们美的视觉感受,更能提升膳食直营的性状性信息。

 

从物业大楼电梯出来是餐厅的门厅,因为开始物业将餐厅楼宇分两旁租赁,该地位原属于公共转换区。下冤大头把两旁打通,此处便成了门厅。门厅背下是黄浦江景,但是到江边有些跨距。策划师在此运用了中国上卫绘画中远、中、近景的处理手法,将江景作为远景通过格栅将其虚化,展现似有若无的迷离之美。

 

门厅顶部运用了拉丝香槟金不锈钢镜面,有着镜面的成果在视觉上延伸了容量进深感,扩展了容量界面。

 

策划师care到,先上的餐厅大厅地平面跟户外有着近50公分的落差,无法更好地将房间内部外联结、沟通,容量体味感较差。易于 ,策划师把房间内部地上抬高与外部景观台持平,打通了房间内部外容量连贯性,便为用餐者供给更佳的容量体味。

 

在大厅的构造中策划师将船的龙骨结构运用此道,并将“水平面”的形式语言通过Blue艺术铝板的褶皱造型延展到天花之上,既呼应了餐厅的地理地位,又让房间内部容量饱含周边的环境圆素,视觉上营造出消息 、自然的质感。

 

容量的功能计划不再是单一的就餐容量,制造了复合性的餐厅容量,兼顾就餐、铁板烧、水吧台等功能,再是水吧台也跟户外的吧台形成互动。

 

容量中金属网、艺术砖等各种材质重复组合变换,竞相穿透。餐椅运用了Tina Chris龙系列山水东方系列布料,别致的配色,丰富的肌理,造化出无限的想象力。

 

策划师在整体容量使用灰度色调,局部运用大块的Red与Blue提亮容量色度。策划师恰到好处的色彩比例掌控下,鲜艳色彩的对比、冲突,让容量气氛更好明晰,情绪更好焕发。在黄昏时分,水浪和霞光交融,投射到房间内部容量之中,海派东方的意境瞬即在整个餐厅弥漫开来。

 

策划师力图将餐厅的户外区打遭成繁华都市中的避世之所。江风阵阵,入夜下在光度氤氲中幽雅地品味美酒,对话黄浦江美景,有着轻佻惬意之感。

 

餐厅的通道延续了门厅的策划语言,高反光金砖与微观艺术画作竞相呼应。

 

浴室位于公共消防区域,没有自然光。策划师也没有刻意提高容量明度,而是顺应了容量特性,选用了深色的质料,哑光的金属跟深色的木纹产生一种渐变的关系交织,塑造出具有高等级感的容量,低调而不失奢华。

 

策划师为餐厅打造了舒适典雅,性状style各异的包房。

 

连通包房符合商业定位,由策划师原创的微观艺术画作和龙系列山水东方系列布料运用此道,将餐厅的整体策划语言贯穿此道。

 

包厢的底色多为黑白灰,策划师通过色彩叠加来进行容量的打造。墙面的拼色处理,将色彩立体化运用,形成了强烈的视觉冲击感,最终影响人的第二层器官感受和情绪,增强就餐体味感。

 

临江包间,策划师为顾客在进入容量上设置了一种奇特的体味,高大的包间大门造就了一种开门的仪式感。推开门的瞬间,宽敞明亮的包房和大气磅礴的江景再是出Now眼上,较小化放大人们对一个全新容量的感知,为顾客带来餐厅容量体味的惊喜感,加深直营印象。

 

FW.GID一直瞩望通过好的容量策划来体现餐厅的定位和直营底蕴,吾们坚信一个好的容量策划可以制造一个膳食直营无形的价值。

 

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