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做好餐厅四大定位,让您的餐厅自动赚钱!

作者:陈志龙 膳食经营策划Plan  来源:巴黎人老直营值得信赖直营策划集团官网  网址:  发布时间:2020-06-11

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膳食定位:做膳食都其余定位,究疽子 裁词嵌ㄎ唬

 

应该怎么定位分哪些?

 

今天分享几招,做好餐厅饭馆定位,一年可以让您多赚上百万。

 

单个人生病了,众家觉得用中医治疗好灰子 俏饕街瘟坪茫秸咦罡镜南嗨拼υ谀模吞獠缓茫绻崦堑牟吞茸鞑∪耍怯梦饕降姆椒ㄖ危易于 怯弥幸降姆椒ㄖ危

 

吾们一家餐厅生意不好出现了小case,究疽子 悄男┬ase呢?

 

有的人说我的餐厅没有人,是因为没有发传单,传单没有发到位,传单发到位小case就解决了吗?

 

是不是有很多一部分餐厅经营都有小case,但是无从下手,或者就是下手了,但是小case没有解决,反而糜费了时间和精力,更严重的就是各关键都觉得有小case,想下手而不知道从何下手。

 

餐厅饭馆没生意,找小case找到本质,一切的小case都在一个点上。

 

我个人非常欣赏一句话,要从根本求生死,莫向支流辩浊清,什么意思?就是说要从心的根源,来挖掘事物的规律,做好4大定位,围绕这4大定位进行work做起事来,才事半功倍,也只有做好定位,不论外界怎么变幻,吾们都可以不被膳食环境淘汰。

 

定位从哪几个关键呢?

 

第一产品定位

 

就噬洗照您的倾向顾客需求,去做性状的产品,如果一家餐厅没有自己的性状产品,是做不长久的,很多大佬是因为条件限制,做不了成套的性状产品,那就先做一道性状菜。

 

性状菜的细节在特上,开餐厅饭馆逢人说项好吃才是关键,产品做的好分为很多关键,胃口之是此道一个,而且胃口不是人人都同样,张三说好吃李四不一定说好吃,李四吃完可能会出来骂。

 

以是做性状菜细节在特字,从食材、搭配、装盘儿、上桌,菜品介绍都要体现出性状。

 

第二人群定位

 

您开什么样的餐厅就针对什么样的人群,您做一道菜品您都不知道顾客在哪,怎样能让生意好呢?

 

顾客是需要用经营引流进店的,开着门坐等生意的办法也不是没有,但估计没有几个人能达到这种境界,坐等就是等死。

 

第三直营定位

 

如果说上面两个定位是为您赚钱的,解决当下的事情,so这个就是升华版,明朝只有直营才能立得住,直营才能靠得住。

 

海底捞众家都知道,是很多膳食人进修的榜样,海底捞的产品吃过的一定没有海底捞牌子的人知道的多。您去海底捞吃饭,您能记取哪道菜最好吃吗?都没有,最终记取的是他的姓名。

 

做好自己的直营定位是为了解决以下的小case,让您不单赚钱,而且活得有尊严,您开餐厅饭馆赚钱也是为了活得更有尊严。

 

不要觉得做直营这个有点大了,自己就想赚点小钱,没有想过so多,只是为了养家糊口,如果您一直抱着这种想法,您也赚不到大钱,赚钱只是一个结果的小case,您通过什么事情来赚钱?怎么把这个事情做好,这才是关键。

 

也不要觉得直营是遥不可及,陈叔告诉您,直营莫过于很easy,就是日复一日的去做,您就是直营,本地50家餐厅,您熬死45家您就是直营。

 

我老家有一个做土菜的餐厅,生意天天爆满,这个大佬知道什么是直营吗?他易于 这般不知道,因为Price实惠,味儿也不错,在本地提起土菜就能想到他们家,这个就是直营。

 

第四经营定位

 

很多膳食大佬为什么开店失败呢?因为是麻木的人,不知道如何解决客源的小case。开店能否赚钱客源是第一小case,只要您解决了客源的小case,您才会揣摩管理的小case,如果您客源都不能解决的话,so这个生意是很难做起来的,以是经营是膳食经营当中的重中之重。

 

经营Plan策划有几个层面

 

引流顾客

 

截留顾客

 

回流顾客

 

裂变顾客

 

每一个关键点都有不同的经营Plan,做好经营定位,知道顾客是谁,针对性的策划经营Plan。才能让您的餐厅生意红红火火……

 

做好餐厅四大定位,让您的餐厅自动赚钱!

 

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